Manipulador de Alimentos
APTHISA Centro Tecnológico Higiénico-SanitarioCurso presencial
Getafe (Madrid)
36 €
IVA exento
Duración : 1 Día
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50 € 40 €
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
Obtén tu certificado de Manipulador de Alimentos para trabajar en cualquier sector. Indícanos en que sector estás interesado y obtendrás el certificado específico. Certificado válido para todo el territorio nacional.
A quién va dirigido
Personas en contacto directo o indirecto con alimentos durante su actividad laboral: cocineros, camareros, operarios de industria alimentaria, transportistas, almacenistas, pescaderos, carniceros, personal de limpieza...
Requisitos
Niguno especial
Temario completo de este curso
- La responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
- Fuentes de contaminación de los alimentos: física, química y biológica. Alergias e intolerancias.
- Alteración y contaminación de los alimentos: concepto, causa y factores contribuyentes.
- Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
- Concepto y tipo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Métodos principales de conservación de alimentos.
- Guía de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH)
- Plan 1: Formación de Manipuladores
- Plan 2: Mantenimiento de locales, instalaciones y equipos
- Plan 3: Limpieza y Desinfección
- Plan 4: Control de Plagas: desinsectación y desratización
- Plan 5: Control de Agua de Abastecimiento
- Plan 6: Buenas Prácticas de Fabricación y Manipulación
- Plan 7: Trazabilidad
- Otros Planes: Transporte, Gestión de alérgenos...
- Aspectos generales de los sistemas de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)
- Documentación de los Sistemas de Autocontrol.
- Ejercicios prácticos: valoración de prácticas correctas de higiene.