Curso de pan y bollería
Maria Selyanina's House-Pastry Lab.Curso presencial
Barcelona
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Este curso está orientado para todo el público interesado en conocer las técnicas básicas de la panadería y la bollería. Descubre el concepto divertido de Bollería para “comprar y comer por la calle”, con todas sus variedades y curiosidades en el curso 100% práctico. Diferentes técnicas de elaboración de panes, experimentos con sabores y formas.
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Temario completo de este curso
- Cómo conseguir un croissant o brioche perfecto. Como se bolean los bollos.
- Qué rellenos puede llevar una brioche? Como poner un relleno líquido dentro de un croissant? Y sólido?
- Sólo en este curso incluimos la técnica de trabajo con las masas levadas con “lievito madre” (masa madre natural) y aprenderemos a elaborar el PANETTONE (dulce navideño italiano, que ya ha conquistado medio mundo).
- Además, aprenderemos con el Maestro Xavier Barriga sobre las harinas, levaduras, largas fermentaciones en frío, masas madres naturales, formas y acabados sorprendentes, sobre los aromas, la frescura y la conservación de todas las elaboraciones, y cómo un simple pan puede alegrar el día del cliente.
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