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CURSO SUPERIOR BEER SOMMELIER

CURSO SUPERIOR BEER SOMMELIER

Cámara de Comercio de Madrid

Curso presencial

Madrid


1.250

El Curso de BEER SOMMELIER se presenta como un programa formativo y de carácter profesional, en donde los alumnos recibirán una completa formación sensorial que les permitirá distinguir y evaluar el perfil de las distintas cervezas, conocer los ingredientes, el proceso de elaboración y las técnicas de cata.

Tendrán la oportunidad de degustar una gran gama de cervezas, nacionales e internacionales, representativas de los estilos cerveceros más importantes del mundo.

Completarán su preparación con el estudio de importantes conceptos como son el maridaje, el ritual de servicio, la conservación o el diseño de la carta de cervezas, todo ello de la mano los profesionales más reputados del sector.

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Sedes

Localización

Fecha inicio

Madrid

A quién va dirigido

Profesionales de la hostelería, maîtres, jefes de sala y camareros. Profesionales de grandes cadenas y tiendas especializadas. Medios especializados en gastronomía y restauración. Cerveceros emprendedores, entusiastas y amantes de la cerveza.

Temario completo de este curso

PROGRAMA
  • Historia de la cerveza
  • El mercado de la cerveza
  • Sostenibilidad
  • Cerveza y nutrición
  • Cerveza y legislación
  • Proceso cervecero, ingredientes
  • Taller de Homebrewing
  • Análisis Sensorial de la cerveza: Conceptos básicos de la cata de cerveza; La práctica del análisis sensorial; Vocabulario y la descripción; Detección y causas de los principales sabores
  • Mantenimiento de instalaciones
  • Estilos de cerveza: Estudio y cata de las principales escuelas cerveceras, mundo craft, nuevas tendencias
  • Servicio de cerveza: Vajilla; Presentación en sala; Diseño de una carta de cervezas
  • Fundamentos del negocio de la cerveza: Experiencia de consumidor; Business plan
  • Fundamentos del maridaje: Conceptos de maridaje; Creación de menús maridaje; Cocina con cerveza
  • Coctelería con cerveza
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