OBJETIVOS:

Conocer los requerimientos del Reglamento (UE) nº 1169/2011, del Parlamento Europeo y del Consejo de

25 de octubre de 2011 en relación a la información facilitada al consumidor sobre alergias e intolerancias

alimentarias, de obligado cumplimiento a partir del 13 de diciembre de 2014.

Conocer los requerimientos del Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, por el que se aprueba la norma

general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al

consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador,

y de los envasados por los titulares del comercio al por menor.

Mejorar el conocimiento sobre los mecanismos de las alergias e intolerancias alimentarias y los principales

alimentos e ingredientes implicados en ellas

Adquirir los conocimientos necesarios sobre las principales alergias e intolerancias alimentarias, así como

las posibles consecuencias derivadas de la presencia accidental o no declarada en los alimentos sobre la

salud de las personas sensibles a los mismos.

Adquirir los conocimientos y la capacitación necesarios para poder planificar, organizar e implantar un

Sistema de Control de Alérgenos.

Adquirir los conocimientos y la capacitación necesarios para poner en práctica Buenas Prácticas de

Manipulación de Alérgenos en la empresa del sector alimentario donde desarrollen su actividad.