1. Las cartas de ofertas de bebidas

2. Soporte

2.1. Escrito o informático

3. Elementos de la carta de ofertas

3.1. Físicos

4. Tamaño y formato

4.1. Estéticos

5. Diseño estético, expresión de las referencias, adornos

6. Tipo de papel, referencias por página y tipo y tamaño de letra

6.1. Estructurales

7. Número de referencias, criterios de agrupación de referencias

8. Expresión de las referencias e información mínima

9. Factores que influyen en la selección de la referencias

9.1. Localización y categoría del establecimiento

9.2. Oferta gastronómica y su temporalidad

9.3. La diversidad y el equilibrio de la oferta

10. Establecimiento del precio de las referencias

11. Las cartas digitales

11.1. Cartas agenda o informáticas

12. Gestión de la carta

12.1. Referencia temporal

12.2. Rotación y vigencia de las cartas

13. Métodos de fijación de precios