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CURSO AYUDANTE DE COCINA EN COLECTIVIDADES- con Prácticas Garantizadas

CURSO AYUDANTE DE COCINA EN COLECTIVIDADES- con Prácticas Garantizadas

ESCUELA EL GREMIO

Curso online

Descuento Lectiva
2.040 € 1.020
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Temario completo de este curso

Módulo 1. Preelaboración y conservación de vegetales y setas
Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas
Unidad didáctica 2. Materias primas
Unidad didáctica 3. Regeneración de vegetales y setas
Unidad didáctica 4. Preelaboración de vegetales y setasunidad didáctica 5. Conservación de vegetales y setas
Módulo 2. Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos

Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos
Unidad didáctica 2. área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos
Unidad didáctica 3. Materias primas
Unidad didáctica 4. Regeneración de pescados crustáceos y moluscos
Unidad didáctica 5. Preelaboración de pescados crustáceos y moluscos
Unidad didáctica 6. Conservación de pescado, crustáceos y moluscos

Módulo 3. Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza

Unidad didáctica 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
Unidad didáctica 2. área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos
Unidad didáctica 3. Materias primas
Unidad didáctica 4. Regeneración de carnes, aves, caza y despojos
Unidad didáctica 5. Preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
Unidad didáctica 6. Conservación de carnes, aves, caza y despojos
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