PLAN DE ESTUDIO

Degustación: concepto y tipos.

La restauración.
El departamento de bar.

Tipos de servicios

Herramientas

Elementos, útiles y menaje necesarios para la coctelería.
La estación central. Tipos, componentes y su función.

Barras de tragos.

Partes de una barra.

Cristaleria

Uso de la cristalería y copas para cada caso y cada coctel.

Cocteleria.

Introducción a la coctelería, bases y principios, tipos de coctelería.

Equipamiento del bar y barras de cocteleria.

Armado de la barra para tragos directos

Elaborar los tragos

Dosificación, manejo de botellas, servicio con picos y sin ellos

Como inventar un coctel o hacer una receta

Principales marcas y tipos de servicios con alcohol y sin alcoholes

Preparados tragos naturales

Armado de mixes para coctelería, uso de la coctelera, tragos batidos.

Cocteles licuados, uso y cuidados de la licuadora.

Armado de mise en place para disco y eventos, el bartender de eventos, tipos de eventos donde interviene la barra .

Tallado de frutas y coctelería tropical.

Técnicas de Baristas y Arte Latte.

Marketing y atención a clientes , efectos del alcohol en el organismo, venta sugerida.

Seguridad e higiene

Decoración.

Normas para la preparación de cócteles.

La presentación de la bebida y decoración.

Utilización de elementos decorativos.

Las combinaciones.