Analizar y describir los procesos de elaboración de platos de cocina creativa y de autor. Supervisar la preparación y conservación de platos de cocina creativa y de autor. Interpretar recetas culinarias de otros chefs, experimentando con modificaciones en técnicas de cocina, corte de ingredientes, selección de ingredientes alternativos, combinaciones de sabores y texturas, presentación y decoración. Evaluar la información obtenida en términos de preferencias, expectativas o necesidades de posibles clientes, y realizar los ajustes necesarios en el proceso de producción culinaria. Diseñar y ejecutar decoraciones para una variedad de platos, utilizando técnicas de decoración y presentación apropiadas.