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Objetivos
OBJETIVOS Esta profesión como todas las demás hay que estudiarla teniendo como objetivos generales del curso: • Adquirir y ejecutar adecuadamente los protocolos de hostelería aplicados a nuestro lugar de trabajo el bar y nuestra profesión. • Estudiar, comprender y aplicar las diferentes técnicas de mezcla y clasificación de cocteles con las que podemos trabajar en un servicio. • Aplicar los fundamentos de la coctelería y confeccionar diferentes tipos de cócteles. • Clasificar conocer y afianzar los diferentes licores y espirituosos más utilizados en coctelería con los que tendrás la oportunidad de crear, aconsejar y deleitar adecuadamente a tus futuros clientes.
Temario completo de este curso
1. COCTELERÍA Y SUS RECETAS
1. Introducción al cóctel.
2. Historia
3. Características esenciales
4. Normas para la preparación de cócteles
5. Tipos componentes y su función.
6. Material del bar
7. Ingredientes del bar
8. Trucos para un buen cóctel
9. Consejos
2. TIPOS DE CÓCTEL
10. Cócteles con vodka
11. Cócteles con ginebra
12. Cócteles con ron
13. Cócteles con whisky
14. Cócteles con tequila
15. Cócteles con jerez
16. Cócteles con burbujas
17. Cócteles sin alcohol
18. Cócteles y combinados
3. PREPARACIÓN Y CONFECCIÓN DE CÓCTELES
19. Preparar la estación central.
20. Manejo de coctelera y mezclador.
21. Elaboración de cócteles en la coctelera
22. Elaboración de los cócteles en vaso mezclador
23. Elaboración de cócteles.
24. Cócteles sin alcohol
25. Cócteles con alcohol
26. Cócteles aperitivos
27. Preparar elementos de decoración
28. Dosificación de bebidas
29. Efectuar el servicio de estas bebidas en barra
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