Degustación de bebidas (HOTR027PO) (I17055P04)

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275 €

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Temario completo de este curso

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA MATERIA PRIMA

Cerveza: Maltas, aguas, levadura, lúpulo e hierbas.
La sidra:tipos, características y propiedades.
Agua: Mineral natural, manantial, potable, sin gas, con gas.
Café: Origen, tostado, notas características.
Infusiones: Semillas, raices, hierbas, flores.
El té: Blanco, verde, oolong, negro, rojo, ahumado, perfumado, aromatizado

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA DEGUSTACION O CATA

Técnicas y reglas específicas de la cata
Condiciones ambientales
La temperatura

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS SENSORIAL

Sensaciones visuales
Sensaciones olfativas y gustativas-olfativas
Sensaciones táctiles
La persistencia
El retrogusto
La ceremonia del té.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. FICHA DE CATAUNIDAD DIDÁCTICA 5. CONOCIMIENTO DE LAS BEBIDAS Y SUS MARIDAJES

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