Módulo I: Cata y Degustación de Vinos I

1.1 La viticultura.

1.2 El cultivo de la vid.

1.3 Elaboración de los distintos tipos de vinos.

1.4 Vinos de pagos y sus características.

1.5 El análisis en la calidad de los vinos.

1.6 La cata y degustación de los vinos.

1.7 Armonía del vino y los alimentos.

1.8 Enoturismo.

1.9 Autoevaluación.

Módulo II: Cata y Degustación de Vinos II

2.1 Degustación de los vinos.

2.2 Panel de catadores.

2.3 Escalas de medida.

2.4. El catador.

2.5 Umbral olfativo normal.

2.6 La técnica de la cata.

2.7 Las reglas de la cata.

2.8 Sensaciones visuales.

2.9 Autoevaluación.

Módulo III: Cata y Degustación de Vinos III

3.1 Sensaciones olfativas.

3.2 Sensaciones gustativas.

3.3 Sensaciones táctiles.

3.4 La persistencia.

3.5 Sensaciones de equilibrio.

3.6 Varios tipos de cata.

3.7 Ficha de degustación.

3.8 Degustaciones de reconocimiento.

3.9 Autoevaluación.

Módulo IV: Cata y Degustación de Vinos IV

4.1 La cata y degustación de los vinos.

4.2 Sentidos que intervienen en la cata de un vino.

4.3 Fase visual de la cata de un vino.

4.4 Fase olfativa de la cata de un vino.

4.5 Fase gustativa de la cata de un vino.

4.6 Los utensilios y las salas para la cata.

4.7 La cata y degustación por la d.o.

4.8 Manejo de las fichas de cata.

4.9 Autoevaluación. Conclusión.