Formar profesionales capacitados en la venta y comercialización de frutas y verduras. Aprende las técnicas necesarias para trabajar como dependiente en una frutería, incluyendo el manejo de productos frescos, atención al cliente, organización del espacio de venta y control de calidad. Conoce los principios básicos de la higiene y la manipulación segura de alimentos para ofrecer un servicio eficiente y profesional.
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Temario completo de este curso
Introducción Conocimientos de los productos Conceptos El fruto Clasificación de las frutas Clasificación de las Hortalizas Setas Otros productos La calidad de los productos de la sección Composición de las frutas Composición de las hortalizas Pirámide alimenticia Gama de productos Comercialización de los productos Variedades de frutas Variedades de hortalizas Legumbres Especias Resumen productos de la sección Propiedades nutritivas de los productos de la sección Procedencias Calendario frutas y hortalizas Transporte frutas y hortalizas La sección de frutas y hortalizas Selección y acondicionamiento de frutas y hortalizas frescas Etiquetado de frutas y hortalizas frescas La calidad de los productos de la sección El fruto y su maduración Frutas que no pueden madurar fuera de la planta Cuidados que precisan los productos La conservación y almacenamiento Refrigeración y humedades relativas Control de etileno Ejemplo aceleración de la maduración de la pera limonera Tipos de conservación Desecación Alteraciones más frecuentes que se pueden dar en la fruta Nuevas demandas A.P.P.C.C. Aproximación y concepto Peligros biológicos, químicos y físicos
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