Curso de Experto en cafetería y elaboración de café
ESCUELA GREMIOCurso online
1.240 € 620 €
Duración : 1 Año
El Curso de Experto en cafetería y elaboración de café se dirige a todas aquellas personas interesadas en ampliar sus conocimientos en el sector de esta bebida estimulante. Con esta formación, el alumno estudiará la botánica del café y conocerá su historia, origen y proceso de expansión, así como las técnicas de cultivo, plantación, cosecha y procesamiento. Así, estudiará qué procesos forman parte de la elaboración del café tostado y cómo se realiza el proceso de transformación de este producto según el tipo, fases y condicionantes del tueste que se le aplique. El alumno también será conocedor del funcionamiento de las instalaciones de elaboración de los cafés tostados y comprenderá los diferentes sistemas existentes en la actualidad. Por otro lado, el estudiante aprenderá sobre los procesos y equipos de obtención que necesitan los sucedáneos del café, como la achicoria o la malta, Finalmente, el estudiante conocerá cómo se fabrican los cafés solubles y qué técnicas de control de calidad y prevención de riesgos laborales se deben aplicar en todos los procesos de elaboración de cafés, sucedáneos y cafés solubles.
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Temario completo de este curso
Módulo 1. Operaciones y control de almacén de productos de tueste y aperitivos extrusionados
Unidad didáctica 1. Tipos y calidades de café, productos de tueste y aperitivos extrusionados
Unidad didáctica 2. Recepción, almacenaje y expedición de café y materias primas
Unidad didáctica 3. Controles de calidad en los procesos de recepción y pretratamiento
Unidad didáctica 4. Seguridad e higiene en el proceso de recepción y preparación
Módulo 2. Fabricación de café tostado y sucedáneos
Unidad didáctica 1. Operaciones básicas de elaboración del café tostado
Unidad didáctica 2. Instalaciones de elaboración de los cafés tostados
Unidad didáctica 3. Procesos y equipos de obtención de sucedáneos del café
Unidad didáctica 4. Envasado y embalaje de café y sucedáneos
Unidad didáctica 5. Conformidad y control de envasado y embalaje de café y sucedáneos
Unidad didáctica 6. Salud laboral en los procesos de envasado y embalaje de café y sucedáneos
Módulo 3. Elaboración de cafés solubles
Unidad didáctica 1. Técnicas de mezcla, tueste, molturación y extracción
Unidad didáctica 2. Técnicas de concentración, secado y aglomerado de café
Unidad didáctica 3. Técnicas de liofilización y aromatización de café
Unidad didáctica 4. Técnicas de descafeinización de café
Unidad didáctica 5. Control de calidad y prevención de riesgos laborales en los procesos de elaboración de cafés
Precio a consultar
2.595 € 1.995 €
2.495 € 1.895 €
980 € 315 €
189 €