EXPERTO EN OFERTA GASTRONÓMICA PARA COCINA
ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJACurso online
1.280 € 320 €
Duración : 1 Año
Esta Titulación está dirigida a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores, estudiantes y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en relación con este ámbito profesional.
Permite conocer la organización de las empresas en restauración, las áreas o departamentos, las funciones y distribución de tareas, las relaciones interdepartamentales, las tendencias en restauración, la historia de la cocina, las tendencias actuales, la interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales básicas de los alimentos, la determinación de ofertas gastronómicas y el cálculo de los costes globales de la oferta, entre otros conceptos relacionados. Además, al final de cada unidad didáctica el alumno/a encontrará ejercicios de autoevaluación que le permitirá hacer un seguimiento de los conocimientos adquiridos a lo largo del curso de forma autónoma.
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Temario completo de este curso
Oferta gastronómica
Módulo 1. Organización de las empresas en restauración
Unidad didáctica 1. Descripción y caracterización
Unidad didáctica 2. Clasificación de las empresas de
Restauración
Unidad didáctica 3. Tipos de establecimientos y fórmulas de
Restauración
Unidad didáctica 4. áreas o departamentos
Unidad didáctica 5. Funciones y distribución de tareas
Unidad didáctica 6. Relaciones interdepartamentales
Unidad didáctica 7. Valoración de las aptitudes y actitudes
De los miembros del equipo
Resumen
Autoevaluación
Solucionario
Módulo 2. Tendencias en restauración
Unidad didáctica 1. Concepto de gastronomía
Unidad didáctica 2. Historia de la cocina
Unidad didáctica 3. Tendencias actuales
Unidad didáctica 4. Cocinas territoriales españolas
Resumen
Autoevaluación
Solucionario
Módulo 3. Interpretación de las propiedades dietéticas y
Nutricionales básicas de los alimentos
Unidad didáctica 1. Principios de alimentación y nutrición
Unidad didáctica 2. Las dietas
Resumen
Autoevaluación
Solucionario
Módulo 4. Determinación de ofertas gastronómicas
Unidad didáctica 1. Elementos y variables de las ofertas
Unidad didáctica 2. Ofertas básicas
Resumen
Autoevaluación
Solucionario
Módulo 5. Cálculo de los costes globales de la oferta
Unidad didáctica 1. La gestión de la materia prima
Unidad didáctica 2. La cuenta de explotación
Unidad didáctica 3. El inventario
Unidad didáctica 4. Cálculo de costes
Unidad didáctica 5. Precio de venta
Unidad didáctica 6. Posibilidades de ahorro energético
Resumen
Autoevaluación
Solucionario
495 €
Precio a consultar
200 €
390 €
IVA exento
280 €