Curso online
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Objetivos
Permite conocer el diseño de menús y cartas, la cocina creativa, la coctelería, la enología, cata de vinos y el maridaje, el manipulador de alimentos, la prevención de riesgos laborales en hostelería, la atención al cliente y la comunicación comercial en hostelería, turismo y restauración, la habilidades directivas y la gestión del tiempo, la gestión de alérgenos e intolerancias en hostelería y el protocolo en hostelería, entre otros aspectos relacionados. Además, al final de cada unidad didáctica el alumnado encontrará ejercicios de autoevaluación para poder evaluar el nivel y los conocimientos adquiridos en cada apartado, y que él/ella mismo/a podrá corregir a través del solucionario adjunto.
A quién va dirigido
El Programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos sobre Camarero Profesional, Maître y Jefe de Sala y que quieran asegurarse un recorrido ascendente en esta área, con una especial elevación y consolidación de competencias.
Requisitos
No es necesario ningún requisito previo.
Temario completo de este curso
PARTE 1
PROTOCOLO
INTRODUCCIÓN
MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN AL PROTOCOLO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ¿QUÉ ES EL PROTOCOLO?
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONCEPTOS BÁSICOS DE PROTOCOLO
UNIDAD DIDÁCTICA 3. HISTORIA DEL PROTOCOLO
1. Etapas del protocolo en Europa
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ÁMBITOS DE APLICACIÓN DEL PROTOCOLO
1. Esfera pública
2. Esfera privada
UNIDAD DIDÁCTICA 5. TIPOS DE PROTOCOLO
1. Por la naturaleza de su función
2. Por su propósito, área de acción o destinatario
Resumen
Autoevaluación
MÓDULO 2. PROTOCOLO SOCIAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. USOS SOCIALES DEL PROTOCOLO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ETIQUETA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. IMAGEN PERSONAL
1. Conceptos básicos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. INDUMENTARIA
1. Moda y protocolo
-Indumentaria masculina
-Indumentaria femenina
-Maquillaje
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CORTESÍA
1. Buenas maneras
-Tacto social
2. Puntualidad
3. Tratamientos
4. Saludos
5. Presentaciones
6. Despedidas
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PROTOCOLO APLICADO A LA RESTAURACIÓN
1. El personal de restauración
2. Tipos de comedor
3. Tipos de mesas
4. Sistemas de presidencia
5. Servicio de mesa
6. Elementos de la mesa
-Mantelería
-Vajilla
-Cubertería
-Cristalería
UNIDAD DIDÁCTICA 7. COMUNICACIÓN
Resumen
Autoevaluación
MÓDULO 3. PROTOCOLO EMPRESARIAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SIMBOLOGÍA Y CEREMONIAL CORPORATIVO
1. Sistemas ceremoniales
2. Elementos del ceremonial
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EVENTOS CORPORATIVOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRESIDENCIAS, PRECEDENCIAS Y ORDENACIÓN
DE INVITADOS
1. Presidencias
2. Precedencias
-Criterios de precedencia
3. Ordenación de invitados
-Banquetes y comidas de empresa
-Mesas profesionales
UNIDAD DIDÁCTICA 4. POLÍTICA DE COMUNICACIÓN INTERNA
Resumen
Autoevaluación
MÓDULO 4. PROTOCOLO INSTITUCIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMUNICACIÓN INSTITUCIONAL
1. Reputación institucional
UNIDAD DIDÁCTICA 2. DEFINICIÓN Y OBJETIVOS DEL PROTOCOLO
INSTITUCIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 3. INSTITUCIONES POLÍTICO-ADMINISTRATIVAS EN
ESPAÑA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRECEDENCIAS EN EL PROTOCOLO
INSTITUCIONAL
1. Tipos de precedencias
-Actos celebrados en la capital del Estado
-Actos celebrados en las Comunidades Autónomas
2. Representaciones y sustituciones
3. Precedencias en las Comunidades Autónomas
4. Precedencias en los Ayuntamientos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. SÍMBOLOS OFICIALES
1. Escudo de España
2. Banderas
-Bandera Española
-Bandera Autonómica
-Ordenación de banderas nacionales
-Ordenación de banderas nacionales en actos organizados por la Unión Europea
-Ordenación de banderas autonómicas y municipales
3. Ordenamiento de mástiles
4. Himnos oficiales
-Himno nacional de España
UNIDAD DIDÁCTICA 6. SÍMBOLOS DE LA MONARQUÍA ESPAÑOLA
1. La Corona Real
2. El Cetro Real
UNIDAD DIDÁCTICA 7. TRATAMIENTOS INSTITUCIONALES
1. Tratamientos de miembros de la Casa Real
2. Tratamientos Oficiales
UNIDAD DIDÁCTICA 8. DERECHO PREMIAL
Resumen
Autoevaluación
MÓDULO 5. PROTOCOLO MILITAR
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORDEN Y CEREMONIAL MILITAR
1. Organización de la defensa
-Fuerzas Armadas
-Secretaría de Estado de Defensa
-Subsecretaría de Defensa
-Secretaría General de Política de Defensa
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ACTOS MILITARES
1. La parada militar
-Día de la Fiesta Nacional
-Día de las Fuerzas Armadas
2. Jura de Bandera
3. Entrega de Bandera
4. Entrega de Mando
5. Entrega de reales despachos
6. Entierros y honras fúnebres militares
7. El saludo militar
-Saludo a las Banderas y Estandartes de las Unidades
-Saludo al Himno Nacional
-Saludo a los Reyes, Príncipes de Asturias, Infantes de España y autoridades
civiles
8. Imposición de condecoraciones
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRESENTACIONES Y VISITAS MILITARES
1. Procedimiento para llevar a cabo una presentación
2. Visitas del S. M. Rey a Unidades militares
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRESIDENCIAS Y PRECEDENCIAS EN LAS
FUERZAS ARMADAS
1. Presidencia en actos específicos de carácter militar
UNIDAD DIDÁCTICA 5. TRATAMIENTOS MILITARES
UNIDAD DIDÁCTICA 6. ÓRDENES, CONDECORACIONES Y MEDALLAS
1. Condecoraciones civiles más usuales en las Fuerzas Armadas
UNIDAD DIDÁCTICA 7. HONORES MILITARES
1. Gradación de Honores
2. Rendición de los Honores
3. Honores
Resumen
Autoevaluación
MÓDULO 6. PROTOCOLO JUDICIAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO Y CEREMONIAL DEL PODER
JUDICIAL EN ESPAÑA
1. Unidad de Protocolo y Relaciones Institucionales
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ACTOS DEL ÁMBITO JUDICIAL
1. Actos de juramento o promesa y toma de posesión en el ámbito judicial
-Acto de juramento o promesa y toma de posesión del Presidente del Tribunal
Supremo y del Consejo General del Poder Judicial
-Acto de toma de posesión del Presidente de la Audiencia Nacional, de los
Tribunales Superiores de Justicia, de Sala, de Audiencias Provinciales, de
Magistrados de Tribunales y Audiencias
-Acto de juramento o promesa de Jueces y Magistrados destinados a órganos
unipersonales
-Acto de juramento o promesa de miembros de las Salas de Gobierno
2. Otros actos de juramento o promesa
3. Nombramiento de Jueces y Magistrados
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRECEDENCIAS EN EL PROTOCOLO JUDICIAL
1. Precedencias en actos judiciales solemnes organizados por el Consejo General
del Poder Judicial
2. Precedencias en actos judiciales solemnes organizados por órganos del Gobierno
Interno del Poder Judicial
3. Acto de Entrega de Despachos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. HONORES Y TRATAMIENTOS EN EL PROTOCOLO
JUDICIAL
UNIDAD DIDÁCTICA 5. TOGA, INSIGNIAS DE CARGO Y
CONDECORACIONES
UNIDAD DIDÁCTICA 6. SÍMBOLOS DEL DERECHO Y DE LA JUSTICIA
Resumen
Autoevaluación