UNIDAD DIDÁCTICA 1: Deontología profesional y organización en restaurantes.
UNIDAD DIDÁCTICA 2: Clasificación de servicios. El buffet y la comanda.
UNIDAD DIDÁCTICA 3: Elaboraciones a la vista del cliente y servicio de salsas.
UNIDAD DIDÁCTICA 4: La mise en place y servicio de bar.
UNIDAD DIDÁCTICA 5: La coctelería.
UNIDAD DIDÁCTICA 6: Servicio de banquetes.
UNIDAD DIDÁCTICA 7: Servicios especiales.
UNIDAD DIDÁCTICA 8: Eventos en restauración. Organización y protocolo.
UNIDAD DIDÁCTICA 9: La cata de vino.
UNIDAD DIDÁCTICA 10: Elaboración de cartas.
UNIDAD DIDÁCTICA 11: Gestión en restauración.