UNIDAD DIDÁCTICA 1:

• Deontología profesional y organización en restaurantes.

UNIDAD DIDÁCTICA 2:

• Clasificación de servicios. El buffet y la comanda.

UNIDAD DIDÁCTICA 3:

• Elaboraciones a la vista del cliente y servicio de salsas.

UNIDAD DIDÁCTICA 4:

• La mise en place y servicio de bar.

UNIDAD DIDÁCTICA 5:

• La coctelería.

UNIDAD DIDÁCTICA 6:

• Servicio de banquetes.

UNIDAD DIDÁCTICA 7:

• Servicios especiales.

UNIDAD DIDÁCTICA 8:

• Eventos en restauración. Organización y protocolo.

UNIDAD DIDÁCTICA 9:

• La cata de vino.

UNIDAD DIDÁCTICA 10:

• Elaboración de cartas.

UNIDAD DIDÁCTICA 11:

• Gestión en restauración.