MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA
- Unidad didáctica 1. Principios básicos de dietética y nutrición.
- Unidad didáctica 2. Alimentos: componentes esenciales.
- Unidad didáctica 3. Anatomía y fisiología del aparato digestivo.
- Unidad didáctica 4. Necesidades de los alimentos: nutrición y energía.
- Unidad didáctica 5. Nutrientes energéticos i: hidratos de carbono.
- Unidad didáctica 6. Nutrientes energéticos ii: lípidos.
- Unidad didáctica 7. Nutrientes energéticos iii: proteínas.
- Unidad didáctica 8. Nutrientes no energéticos i: vitaminas.
- Unidad didáctica 9. Nutrientes no energéticos ii: minerales.
- Unidad didáctica 10. Nutrientes no energéticos iii: el agua y su importancia nutricional.
MÓDULO 2. GRUPOS DE ALIMENTOS: APROXIMACIONES A SU ESTUDIO, VALOR NUTRICIONAL Y PRINCIPIOS DE HIGIENE ALIMENTARIA
- Unidad didáctica 1. Valor nutricional de los alimentos.
- Unidad didáctica 2. Relación de la composición de los distintos grupos de alimentos y su valor nutricional.
- Unidad didáctica 3. Higiene alimentaria: fundamentos de la manipulación de alimentos.
- Unidad didáctica 4. Técnicas culinarias y su efecto en el valor nutricional de los alimentos.
- Unidad didáctica 5. Métodos de conservación en los alimentos.
- Unidad didáctica 6. Planificación de dietas: ingestas recomendadas y tablas de composición de los alimentos. Etiquetado nutricional.
MÓDULO 3. ESTUDIO DE LAS NECESIDADES NUTRICIONALES EN LOS DIFERENTES GRUPOS POBLACIONALES
- Unidad didáctica 1. Dieta equilibrada.
- Unidad didáctica 2. Herramientas para la evaluación del estado nutricional.
- Unidad didáctica 3. Embarazo: principales consideraciones y requerimientos nutricionales.
- Unidad didáctica 4. Lactancia materna: principales consideraciones y requerimientos nutricionales.
- Unidad didáctica 5. Lactante: principales consideraciones y requerimientos nutricionales.
- Unidad didáctica 6. Infancia: principales consideraciones y requerimientos nutricionales.
- Unidad didáctica 7. Adolescencia: principales consideraciones y requerimientos nutricionales.
- Unidad didáctica 8. Tercera edad: principales consideraciones y requerimientos nutricionales.
MÓDULO 4. ELABORACIÓN DE DIETAS EN ESTADOS PATOLÓGICOS
- Unidad didáctica 1. Dietoterapia: dietas terapéuticas.
- Unidad didáctica 2. Malnutrición.
- Unidad didáctica 3. Dietoterapia en trastornos de obesidad.
- Unidad didáctica 4. Dietoterapia en el paciente diabético.
- Unidad didáctica 5. Dietoterapia en osteoporosis.
- Unidad didáctica 6. Dietoterapia en dislipemias e hiperlipidemias.
- Unidad didáctica 7. Dietoterapia en el paciente oncológico.
- Unidad didáctica 8. Dietoterapia en la insuficiencia renal.
- Unidad didáctica 9. Dietoterapia en las alergias e intolerancias alimentarias.
- Unidad didáctica 10. Dietoterapia y celiaquía.
- Unidad didáctica 11. Alimentación adaptada a necesidades especiales.
MÓDULO 5. LA NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA
- Unidad didáctica 1. La miología.
- Unidad didáctica 2. La utilización de los nutrientes durante la práctica física.
- Unidad didáctica 3. El ejercicio físico y la fisiología del deporte.
- Unidad didáctica 4. La importancia de la hidratación en la práctica deportiva.
- Unidad didáctica 5. Ergogenia y dopaje.
- Unidad didáctica 6. Principales recomendaciones nutricionales en la práctica deportiva.
- Unidad didáctica 7. Actividad física a lo largo de la vida.
MÓDULO 6. TIPOS, CRITERIOS DE DIAGNÓSTICO Y EVALUACIÓN DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
- Unidad didáctica 1. Los trastornos alimentarios: factores psicológicos y sociales.
- Unidad didáctica 2. Los procesos fisiológicos y neurobiológicos que intervienen en la conducta alimentaria.
- Unidad didáctica 3. Los trastornos mentales y su influencia en la alimentación.
- Unidad didáctica 4. La obesidad.
- Unidad didáctica 5. Trastornos alimenticios. Anorexia.
- Unidad didáctica 6. Trastornos alimenticios. Bulimia.
- Unidad didáctica 7. Trastornos alimentarios en función del tipo de alimentos.
- Unidad didáctica 8. Trastornos de la conducta alimentaria: evaluación, criterios y diagnóstico.
- Unidad didáctica 9. El tratamiento interdisciplinar.
MÓDULO 7. PROYECTO FIN DE MÁSTER