MÓDULO 1 | Cálculo de necesidades energéticas (método Harris-Benedict).

MÓDULO 2 | Clasificación de los alimentos, microbiología e higiene alimentaria.

MÓDULO 3 | Nutrición, valor energético de los alimentos y alimentación equilibrada.

MÓDULO 4 | Creación de programas de alimentación.

MÓDULO 5 | Coaching deportivo y hábitos alimentarios.

MÓDULO 6 | Anatomía, fisiología y patologías generales.

MÓDULO 7 | Digestión y absorción de macronutrientes y micronutrientes.

MÓDULO 8 | Sesión práctica: Recorrido y transformación de los alimentos en el organismo.

MÓDULO 9 | Fisiopatología humana y su aplicación clínica según el sistema afectado (cardiovascular, linfático, respiratorio, renal, nervioso y endocrino).

MÓDULO 10 | Manejo de tablas de composición de alimentos, ingestas recomendadas y casos prácticos.

MÓDULO 11 | Grupos de alimentos, macro y micronutrientes (funciones y clasificación), Rueda de los Alimentos, Pirámide y Plato de Harvard.

MÓDULO 12 | Superalimentos, alimentos funcionales, transgénicos, aditivos y edulcorantes.

MÓDULO 13 | Diseño de programas de alimentación y dietética aplicada.

MÓDULO 14 | Codex Alimentarius, etiquetado obligatorio y prevención de contaminación cruzada.

MÓDULO 15 | Prevención de toxiinfecciones alimentarias principales (Anisakis, Salmonella, metales pesados, entre otros).

MÓDULO 16 | Alergias e intolerancias comunes (lactosa, fructosa, sorbitol, gluten no celíaco) y elaboración de dietas adaptadas.

MÓDULO 17 | Normas de manipulación, medidas preventivas y sistema APPCC (diseño de diagrama de flujo y cuadro de gestión).

MÓDULO 18 | Requerimientos en la infancia temprana: lactancia, fórmulas, alimentación complementaria y de 1 a 3 años.

MÓDULO 19 | Nutrición en las etapas del ciclo vital: preescolar, escolar, adolescencia, adultez y vejez.

MÓDULO 20 | Encuestas nutricionales, educación sanitaria y nutriterapia en la práctica clínica.

MÓDULO 21 | Nutrición deportiva específica (fuerza y resistencia), pautas pre, durante y post entreno, recuperación de lesiones y suplementación.

MÓDULO 22 | Competencias del dietista, marco legal, valoración antropométrica y toma de medidas.

MÓDULO 23 | Análisis crítico de dietas populares (paleo, cetogénica, vegetariana, low carb, antiinflamatoria) y adaptaciones de textura/composición.