Pastelería y repostería

MasterD Escuelas Profesionales Impartición

Curso online

Objetivos

Conocer las diferentes técnicas culinarias relacionadas con la pastelería. Dominar los equipamientos y las materias primas necesarias de acuerdo con cada especialidad. Familiarizarse con las particularidades propias de la heladería así como las nuevas tendencias de pastelería. Aprender las nociones básicas sobre pastelería salada.

A quién va dirigido

A todos aquellos que quieran especializarse en el mundo de la pastelería y la repostería.

Requisitos

No hay requisitos.

Temario completo de este curso

Programa:
  • Técnicas culinarias, equipamiento y materias primas
  • Cremas y rellenos
  • Diferentes masas
  • Jarabes, baños, confituras, salsas y coulis
  • Pastas, mignardises y petit fours
  • Sorbetes y helados
  • Tartas
  • Postres de restauración
  • Postres básicos y tradicionales
  • Fondant y cupcakes
  • Pastelería salada
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