Procesos de aprovechamiento de géneros culinarios
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119 € 77 €
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- Supervisar la realización de las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercialización.
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Temario completo de este curso
1. Formas de aprovechamiento.
2. Presentaciones de alimentos aprovechados
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Preelaboración y conservación de alimentos. Técnicas culinarias. Procesos básicos de pastelería y repostería. Productos culinarios. Primeros platos
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