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El almendro se presenta como un cultivo potencial, que sin embargo ha sido relegado por viejos prejuicios y desconocimiento. Su crecimiento sostenido a nivel internacional y un mercado interno que se abastece en un 60% por importaciones chilenas, hacen que este cultivo, sea una alternativa atrayente de producciones no tradicionales.
En este curso conocerá los aspectos técnicos y económicos del cultivo de la almendra, ofreciendo las herramientas básicas para iniciar un emprendimiento a escala comercial. Conocerá el mercado mundial de la almendra, sus últimas tendencias, desarrollando una visión estratégica sobre la producción, promoviendo la competividad y asociativismo.
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A quién va dirigido
Este curso va dirigido a estudiantes, profesionales, productores, asesores del sector agroalimentario y emprendedores que quieran tener una visión técnico-práctica y estratégica de la producción del cultivo de la almendra para iniciar una producción a escala comercial.
Requisitos
El curso no requiere de conocimientos previos en la materia ni tampoco un límite de edad, solo ganas de aprender, ya que el material de estudio está pensando para que cualquier persona pueda participar del mismo. Como único requisito se requiere que el participante disponga de una computadora, tablet o celular con conexión a internet.
Temario completo de este curso
Módulo 1
- Encuadramiento Botánico
- Origen y Difusión del Almendro
- Características Morfológicas
- Utilización General
- Necesidades Medioambientales
- Frío Invernal y Primaveral
- Heladas - Tipos y Causas
- Métodos de Defensa contra Heladas
- Viento, Luz y Humedad Ambiental
- El Sistema Radicular
- Funciones e Influencia de los Factores Ambientales en el Desarrollo Radicular
- Suelos Apropiados para el Cultivo
- Necesidades de Agua
Módulo 2
- Fases de la Vida del Árbol
- Crecimiento Anual del Árbol
- Estados Fenológicos
- Polinización, Fecundación y Cuajado
- El Material Vegetal de Reproducción
- Los Portainjertos
- Los Injertos
Módulo 3
- Elección del Lugar de Plantación
- Preparación del Terreno
- Diseño de la Plantación
- Mantenimiento del Suelo: Suelo Desnudo, Labranza Cero, Cubiertas Permanentes, Acolchado o Mulching
- Poda de Formación
- Poda de Fructificación o Mantenimiento
- Poda de Rejuvenecimiento
Módulo 4
- Fertilización - Principios Básicos
- Diagnóstico Visual, Análisis de Suelo, Análisis Foliar
- Fertilización Mineral
- Fertiirigación
- Necesidades de Riego - Cálculo de Necesidades
- Defensa Fitosanitaria
- Principales Plagas que Afectan al Cultivo
- Principales Enfermedades que Afectan al Cultivo
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Módulo 5
- Recolección de la Almendra
- Deshiscencia y Absición del Fruto
- Operaciones de Preparación para la Recolección
- Sistemas de Recolección (manual y mecánica)
- DespellejadoSecado de los Frutos
- Descascarado
- Repelado
Módulo 6
- Comercialización - Categorías Comerciales
- Condiciones de Exportación
- Producción y Comercialización en España y California
- Normas de Recepción
- Composición Analítica de la Almendra
- Características Dietéticas y Nutricionales
- Utilización Alimentaria
- La Producción y el Comercio Internacional
- Barreras Para-Ancelarias
- Dinámicas de Precios
- La Producción Australiana
- La Producción Chilena
- La Producción Argentina
- Análisis Estratégico de la Cadena del Almendro
- Análisis FODA
- Conclusiones Finales
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