Unidad 1: Anatomía y fisiopatología del aparato digestivo y aparato endocrino.
• El sistema digestivo.
• Patologías digestivas.
• El sistema endocrino.
• Patologías endocrinas.
Unidad 2: Alimentación y nutrición.
• Principios de la nutrición.
• Carbohidratos y fibra dietética.
• Lípidos. • Proteínas.
• Vitaminas.
• Minerales.
• El agua.
• Proceso de la nutrición.
• Grupos de alimentos.
Unidad 3: Alimentación y salud.
• Alimentación saludable
• Normas que rigen el equilibrio nutritivo
• Características del equilibrio nutritivo
• Principales relaciones entre energía y nutrientes
• Equilibrio alimentario
• Guías alimentarias o dietéticas
• Dieta mediterránea
• Importancia de la alimentación y su relación con la salud
• Mitos y errores sobre la alimentación
Unidad 4: Dietas en las diferentes etapas de la Vida.
• Alimentación en la mujer adulta.
• Alimentación infantil.
• Alimentación en la adolescencia.
• Alimentación en la tercera edad.
Unidad 5: Dietas terapéuticas.
• Dietoterapia.
• Dieta de protección gástrica.
• Dieta astringente.
• Dieta para pacientes diabéticos insulinodependientes o con hipoglucemias orales. • Dieta hipocalórica.
• Dieta para la insuficiencia renal crónica.
• Dieta de protección biliar.
• Dieta para dislipemias.
• Dieta baja en sodio.
• Nutrición enteral y parenteral.