UNIDAD DIDÁCTICA 1: Historia de la repostería y la pastelería.
UNIDAD DIDÁCTICA 2: Materias primas.
UNIDAD DIDÁCTICA 3: Operaciones básicas en pastelería y repostería.
UNIDAD DIDÁCTICA 4: Historia del cacao y del chocolate.
UNIDAD DIDÁCTICA 5: Nuevas técnicas y tendencias.
UNIDAD DIDÁCTICA 6: Herramientas para la elaboración del chocolate.
UNIDAD DIDÁCTICA 7: Atemperado del chocolate y elaboración de productos de chocolatería.
UNIDAD DIDÁCTICA 8: El proceso creativo y la innovación. Bombonería
UNIDAD DIDÁCTICA 9: Decoración y presentación de elaboraciones pasteleras y de repostería.
UNIDAD DIDÁCTICA 10: Escaparatismo y expositores de productos de pastelería.
UNIDAD DIDÁCTICA 11: Alérgenos.
UNIDAD DIDÁCTICA 12: Prevención de riesgos laborales.