Técnico en Biotecnología Alimentaria

ESCUELA SUPERIOR DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

Curso online

670 €

Duración : 6 Días

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Objetivos

Conocer los orígenes de la Biotecnología Alimentaria y su situación actual. Diferenciar las técnicas genéticas aplicadas a la alimentación. Estudiar las técnicas de fermentación en carne y lácteos y conocer la tecnología enzimática. Conocer los Organismos Modificados Genéticamente y los tipos de modificaciones en Transgénicos. Estudiar técnicas que garanticen la seguridad alimentaria y controlar los alérgenos. Relacionar la industria alimentaria y la sostenibilidad ambiental.

A quién va dirigido

Va dirigido a todas las personas que tengan relación, ya sea a nivel profesional o por interés personal, con la biotecnología de los alimentos y la seguridad alimentaria.

Requisitos

Ser mayor de edad y tener el D.N.I, nie o pasaporte en vigor

Temario completo de este curso

Tema 1. Biotecnología

Tema 2. Biotecnología y alimentos

Tema 3. DNA, genes y genomas

Tema 4. Microorganismos y alimentos fermentados

Tema 5. Fermentación de cárnicos, lácteos y otros

Tema 6. Microorganismos genéticamente modificados. Aplicación en los alimentos y efectos sobre la salud y la nutrición

Tema 7. Tipología de alimentos transgénicos

Tema 8. Biotecnología y alimentos funcionales

Tema 9. Biotecnología y alimentos prebióticos, probióticos, simbióticos y enriquecidos

Tema 10. Aplicaciones de la biotecnología en seguridad alimentaria

Tema 11. Plan de gestión de alérgenos. La importancia del reglamento

Tema 12. Buenas prácticas ambientales en industrias alimentarias

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