Asignatura 1. Gestión de operaciones

Tema 1. Organización de la produccion y logistica interna y externa

1.introducción
2.el sistema de producción en la empresa, concepto y elementos
3.clases de sistemas productivos
4.objetivos y decisiones en el sistema de producción
5.relación del sistema productivo con otras áreas de la empresa
6.los costes de producción y su control
7.la productividad, factores y calidad
8.análisis de la decisión de producir o comprar (“make versus buy”)
9.outsourcing (externalización)
10.definiciones de logística y actividades de la logística
11.la logística como fuente de ventaja competitiva
12.evolución histórica de la logística
13.las redes logísticas y planificación
14.la cadena de valor
15.el almacén
16.gestión de inventarios
17.la distribución y objetivos
18.localización de almacenes y puntos de venta

Tema 2. Programas de produccion y planificacion de la capacidad

1.introducción
2.problemática del diseño del sistema de producción
3.diseño de productos y etapas
4.diseño del proceso productivo. Funciones de producción
5.selección de tecnologías
6.localización de plantas
7.planificación de la capacidad
8.distribución en planta
9.programación económica de la producción
10.la programación lineal. El método simplex
11.programación y control de la producción

Tema 3. Programas de tareas

1.introducción
2.tipos de programación y fases del proceso de programación
3.características de la programación y principios de la programación
4.las previsiones
5.obtención de información
6.objetivos
7.análisis interno y externo
8.tipos de estrategias
9.métodos de programación
10.aplicaciones de la programación de tareas

Tema 4. El sistema just in time. Analisis de valor

1.introducción
2.marco teórico: historia del just in time
3.concepto
4.objetivos
5.características
6.implementación del sistema jit
7.ejemplo de aplicación
8.concepto de análisis de valor
9.el proceso del análisis de valor

Tema 5. Administracion de sistemas de informacion y nuevas tecnologias

1.introducción
2.administración de los sistemas de información
3.toma de decisiones
4.sistemas de información y gestión
5.nuevas tecnologías
6.tecnologías aplicadas a procesos de gestión
7.inversiones en tic y expansión del mercado: el ejemplo del banco sabadell

Tema 6. Outsourcing. Estrategia de externalizacion

1.introducción
2.concepto de outsourcing
3.tipos de outsourcing. Objetivos
4.ventajas y desventajas de la práctica outsourcing
5.contexto y fundamentos de la tercerización
6.el contrato outsourcing
7.argumentos para contratar y para no subcontratar
8.metodología para establecer un proyecto de outsourcing
9.fases de implantación del proyecto
10.problemas con el outsourcing
11.el outsourcing como herramienta de la reingeniería
12.evaluación de las actividades para el outsourcing
13.conclusiones

Tema 7. Operadores logisticos: selección, proceso de subcontratación, control y seguimiento

1.introducción
2.definición y tipología de operadores logísticos “3pl”
3.el sector de los operadores logísticos en españa
4.fundamentos de la subcontratación
5.multicriterios para selección de operadores estratégicos
6.relación entre los operadores logísticos y la cadena de valor
7.proceso de subcontratación
8.control y seguimiento
9.conclusiones

Asignatura 2. Procesos logísticos

Tema 1. Organización y gestion por procesos

1.introducción
2.conceptos básicos
3.fundamentos de la gestión por procesos
4.factores de la gestión por procesos
5.sistemas para la gestión de procesos
6.la gestión tradicional y gestión por procesos
7.clases de procesos
8.elementos y factores de un proceso
9.metodología para la aplicación de gestión por procesos
10.la descripción de los procesos
11.el seguimiento y la medición de los procesos
12.la mejora de procesos
13.la gestión basada en procesos para la consecución de objetivos
14.soporte documental de los sistemas con enfoque basados en procesos

Tema 2. Procesos logisticos: aprovisionamiento, produccion, distribucion

1.los procesos logísticos
2.aprovisionamiento (procurement)
3.la función de aprovisionamiento y sus fases
4.principios básicos de la función de aprovisionamiento
5.objetivos de la función de aprovisionamiento
6.programación y planificación del aprovisionamiento y las compras
7.tipos de aprovisionamiento en función del número de proveedores o suministradores
8.sistemas de previsión de la demanda
9.la planificación de las necesidades de aprovisionamiento de materiales
10.los costes de aprovisionamiento o de emisión del pedido
11.el aprovisionamiento como herramienta de estrategia competitiva
12.el transporte en el aprovisionamiento
13.planificación del transporte en el aprovisionamiento
14.concentración de aprovisionamiento con almacén de consolidación
15.procesos logísticos. Producción
16.fases de la fabricación
17.just in time (justo a tiempo) o sistemas de producción ajustada
18.los indicadores de un sistema de producción
19.procesos logísticos. Distribución
20.unidad de carga
21.procedimiento de carga y descarga
22.vehículos y accesorios
23.el transporte
24.medios de transporte y distribución
25.factores de elección de los medios de transporte en la distribución
26.coste de medios ajenos en la distribucion
27.coste de los medios propios en la distribución
28.las flotas de vehículos

Tema 3. Medida de tiempos y métodos, mtm. Calidad, costes de calidad y herramientas.

1.introducción
2.el estudio de tiempos y la tarea del analista de tiempos
3.definición de estudio de tiempos
4.recursos humanos en el estudio de tiempos
5.ejecución del estudio de tiempos
6.el concepto de calidad
7.implantación de la calidad total
8.el rol de la dirección
9.la cultura organizacional para la calidad
10.la calidad enfocada hacia el cliente
11.enfoque de la calidad con el proveedor
12.documentación de para la gestión de la calidad
13.costes de la calidad

Tema 4. Servicio postventa

1.definición de servicio postventa
2.necesidad de la postventa, estructura y conexión con las áreas de la empresa
3.el servicio. Aspectos generales
4.el proceso del servicio postventa
5.tipos de servicio postventa
6.servicio de respuesta rápida al cliente
7.la gestión de la calidad en el proceso de servicio postventa
8.acciones para gestionar la calidad en el proceso servicio postventa: planificar, implementar, mejorar y controlar
9.el macromarketing: protección y defensa del consumidor y el medio ambiente

Tema 5. Fiabilidad y trazabilidad

1.introducción
2.el mantenimiento y tipos de mantenimiento
3.definiciones de fiabilidad y requisitos
4.sistemas de fiabilidad y tipos
5.la fiabilidad en el tiempo
6.los costes y la fiabilidad
7.definiciones de trazabilidad
8.tipos, ventajas y ámbito de cumplimiento de la trazabilidad
9.sistemas de trazabilidad

Asignatura 3. Casos practicos y normativa legal

Tema 1. Ejercicios y supuestos practicos

1.principios generales de la legislación alimentaria.
2.normativa etiquetado
3.legislación para elergenos
4.casos y supuestos prácticos