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Objetivos
Esta Formación Profesional de Grado Superior Dietética cuenta con una titulación oficial que permitirá al alumno desarrollar su carrera profesional en el ámbito sanitario, enfocándose en la salud alimenticia, permitiendo mejorar los hábitos de alimentación y de salud de los pacientes. Entre los trabajos que podrá desempeñar se encuentran, entre otros: Técnico en dietética y nutrición, técnico en higiene alimentaria en hospitales y empresas del sector alimentario o técnico de soporte en herboristerías y parafarmacias.
A quién va dirigido
A todos los interesados en dedicarse profesionalmente a la dietética y nutrición
Requisitos
No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.
Temario completo de este curso
Tema 1_ Necesidades Nutricionales y estudio de los nutrientes:
Conceptos y definiciones:
Clasificación de alimentos y nutrientes, guía alimentaria:
El sistema digestivo:
Necesidades nutricionales:
Hidratos de carbono:
Lípidos:
Proteínas:
Vitaminas:
Minerales:
Importancia nutricional del agua:
Tema_2. Estudio de los alimentos
Valor nutritivo y composición (I):
Valor nutritivo y composición (II):
Manipulación de los alimentos:
Tratamiento culinario de los alimentos:
Conservación de los alimentos:
TCA y BDN Ingestas recomendadas recomendadas y etiquetados de alimentos:
Tema_3. Aspectos dietéticos y nutricionales en las distintas etapas de la vida:
La dieta:
Valoración del estado nutricional:
Aspectos dietéticos y nutricionales durante el embarazo:
Aspectos dietéticos y nutricionales durante la lactancia:
Aspectos dietéticos y nutricionales en el lactante:
Aspectos dietéticos y nutricionales en la infancia:
Aspectos dietéticos y nutricionales de la adolescencia:
Aspectos dietéticos y nutricionales en la tercera edad:
Tema 4 _ Dietoterapia: Principales enfermedades y trastornos de la conducta alimentaria:
Introducción a la dietoterapia:
Obesidad:
Diabetes Mellitus:
Osteoporosis:
Alternativas a la alimentación tradicional:
Anorexia Nerviosa:
Bulimia Nerviosa:
Ver más
Conceptos y definiciones:
- Concepto de bromatología
- Concepto de alimenta
- Concepto de nutrición
- Concepto de alimento
- Concepto de nutriente
- Concepto de dietética
- Concepto de dieta
- Concepto de ración
- Concepto de dietista-nutricionista
- Concepto de salud
- Concepto de enfermedad
Clasificación de alimentos y nutrientes, guía alimentaria:
- Clasificación de los alimentos
- Clasificación de nutrientes
- Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional
El sistema digestivo:
- Conceptos básicos
- Anatomía y fisiología del aparato digestivo
- Proceso de la digestión
Necesidades nutricionales:
- Transformaciones energéticas celulares
- Unidades de medida de la energía
- Necesidades energéticas del adulto sano
- Valor calórico de los alimentos
Hidratos de carbono:
- Definición y generalidades
- Clasificación
- Funciones
- Metabolismo de los hidratos de carbono
- La fibra dietética
Lípidos:
- Definición y generalidades
- Funciones
- Distribución
- Clasificación
- Metabolismo lipídico
Proteínas:
- Definición y generalidades
- Aminoácidos
- Proteínas
- Metabolismo de las proteínas
- Necesidades de proteínas
- Valor proteico de los alimentos
- Enfermedades relacionadas con las proteínas
Vitaminas:
- Introducción
- Funciones
- Clasificación
- Necesidades reales y complejos vitamínicos
Minerales:
- Introducción
- Clasificación
- Características generales de los minerales
- Funciones generales de los minerales
Importancia nutricional del agua:
- Introducción y características del agua
- El agua en el cuerpo humano
- Recomendaciones sobre el consumo de agua
- Trastornos relacionados con el consumo de agua
- Contenido de agua en los alimentos
Tema_2. Estudio de los alimentos
Valor nutritivo y composición (I):
- Valor nutritivo de los alimentos
- Clasificación de los alimentos
- Alimentos de origen animal
Valor nutritivo y composición (II):
- Alimentos de origen vegetal
- Otros alimentos
Manipulación de los alimentos:
- Introducción
- Higiene de los alimentos
Tratamiento culinario de los alimentos:
- Operaciones a temperatura ambiente
- Operaciones de cocción
Conservación de los alimentos:
- Conservación de los alimentos
- Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos
- Métodos físicos
- Métodos químicos
- Tecnologías emergentes
- Consejos en la adquisición de alimentos
- Consumo responsable
- Los hábitos alimenticios: origen y cambio
TCA y BDN Ingestas recomendadas recomendadas y etiquetados de alimentos:
- Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales
- Ingestas recomendadas
- Etiquetado de los alimentos
Tema_3. Aspectos dietéticos y nutricionales en las distintas etapas de la vida:
La dieta:
- Definición y generalidades
- Dieta equilibrada
- Perfil calórico y recomendaciones dietéticas
- Elaboración de una dieta
- Mitos en nutrición y dietética
Valoración del estado nutricional:
- Definición y generalidades
- Entrevista con el paciente
- Evaluación dietética
- Evaluación clínica
- Evaluación antropométrica
- Evaluación bioquímica
- Evaluación inmunológica
Aspectos dietéticos y nutricionales durante el embarazo:
- Introducción
- Cambios fisiológicos durante el embarazo
- Necesidades nutricionales en el embarazo
- Recomendaciones dietéticas en el embarazo
- Complicaciones más frecuentes en el embarazo
Aspectos dietéticos y nutricionales durante la lactancia:
- Cambios fisiológicos durante la lactancia
- Necesidades nutricionales en la lactancia
- Recomendaciones dietéticas en la lactancia
- Medidas higiénicas y consumo de medicamentos
- Tipos de lactancia
- Posición para la lactancia
- Duración y frecuencia en las tomas
Aspectos dietéticos y nutricionales en el lactante:
- Cambios fisiológicos
- Hitos del desarrollo importantes en la nutrición
- Necesidades nutricionales del lactante (0-12 meses)
- Alimentación complementaria o Beikost
- Recomendaciones para preparar el biberón
Aspectos dietéticos y nutricionales en la infancia:
- Cambios fisiológicos
- Hitos del desarrollo del niño
- Factores que influyen en la ingestión de alimentos
- Pirámide nutricional en el niño
- Necesidades nutricionales y recomendaciones dietéticas
- Ritmos alimentarios durante el día.
- Aprender a comer
- Plan semanal de comidas
- Importancia de una buena nutrición en la edad infantil
- Obesidad: estrategia NAOS
- Análisis de los hábitos alimentarios del escolar y recomendaciones a seguir
- Comedores escolares
- Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación
Aspectos dietéticos y nutricionales de la adolescencia:
- Introducción
- Cambios fisiológicos
- Necesidades y recomendaciones nutricionales
- Adolescentes: consejos de una vida saludable
Aspectos dietéticos y nutricionales en la tercera edad:
- Introducción
- Cambios fisiológicos, psicológicos y sociales en el envejecimiento
- Necesidades nutricionales en el envejecimiento
- Aspectos culinarios en la dieta del anciano
- Consejos para la planificación de los menús en ancianos
- Alimentación básica adaptada
- Menopausia
Tema 4 _ Dietoterapia: Principales enfermedades y trastornos de la conducta alimentaria:
Introducción a la dietoterapia:
- Introducción a la dietoterapia
- Intervención dietética en casos patológicos
- A modo de resumen
Obesidad:
- Introducción
- Síndrome metabólico
- Atención al paciente con exceso de peso
- Pérdida de peso
- Técnicas de tratamiento
Diabetes Mellitus:
- Concepto de diabetes
- Metabolismo de los hidratos de carbono
- Fisiopatología de la diabetes
- Clasificación de la diabetes
- Manifestaciones de la diabetes
- Criterios de diagnóstico
- Recomendaciones y tratamiento para la diabetes
- Tratamiento dietético
- Complicaciones de la diabetes
- Educación para la diabetes
Osteoporosis:
- Concepto de osteoporosis
- Fisiología del hueso
- Diagnóstico
- Etiología
- Tratamiento
Alternativas a la alimentación tradicional:
- Clasificación
- Alimentación básica adaptada
- Suplementos dietéticos
- Nutrición enteral
- Nutrición parenteral
Anorexia Nerviosa:
- Concepto de anorexia nerviosa
- Historia
- Epidemiología
- Etiología
- Clínica de la anorexia nerviosa
- Diagnóstico
- Evolución y prevención
- Tratamiento
Bulimia Nerviosa:
- Concepto de bulimia nerviosa
- Evolución histórica
- Epidemiología
- Diagnóstico
- Manifestaciones clínicas
- Tratamiento
- Diferencias entre anorexia y bulimia
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