Si quiere dedicarse al ámbito de la restauración y desea adquirir los conocimientos esenciales sobre los procesos de pastelería y repostería este es su momento, con el Curso de Técnico Profesional en Pastelería y Repostería podrá conocer los
aspectos necesarios para realizar esta labor con éxito.
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Objetivos
Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción establecidos. Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería y repostería.
A quién va dirigido
El Curso está dirigido a todos aquellos profesionales del ámbito de la hostelería que deseen seguir formándose, así como cualquier persona interesada en adquirir conocimientos sobre los procesos de pastelería y repostería.
Requisitos
Este Curso le prepara para desenvolverse de manera profesional en el área de la hostelería relacionada con la pastelería y repostería, adquiriendo las técnicas oportunas para realizar los procesos fundamentales en este ámbito.
Temario completo de este curso
Modulo 1.- Elaboraciones de masas y pastas de pastelería –
repostería
Tema 1.-Realización de operaciones previas a las elaboraciones de
pastelería y repostería
Tema 2.-Operaciones y técnicas básicas en pastelería-repostería
Tema 3.-Elaboración de masa y pastas en pastelería y repostería
Tema 4.-Elaboración de pastelería y repostería para colectivos
especiales
Tema 5.-Aplicación de las técnicas de frío en la elaboración de
masas y pastas de pastelería-repostería
Modulo 2.- Presentación y decoración de productos de repostería
y pastelería
Tema 1.-Acabado y presentación de pastelería y repostería
Tema 2.-Decoración de productos de repostería
Tema 3.-Decoraciones con caramelo y frutas
Tema 4.-Videoprácticas pastelería y repostería
980 € 148 €
189 €
1.520 € 380 €
Máster de especialista en elaboración, decoración y envasado de productos de panadería y pastelería.
1.520 € 380 €
1.580 € 395 €