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Objetivos
Conocer qué son los aditivos, qué tipos hay y cuáles son sus usos en la carnicería. Realizar una correcta utilización de los aditivos, respetando las normativas vigentes en ese campo.
Temario completo de este curso
- Los aditivos: categorías y problemas derivados de su uso.
- Los condimentos: clasificación y tratamiento.
- Reglamento Comunitario en materia de los aditivos en alimentación.
- El etiquetado de los aditivos alimentarios (antes de la producción).
- Base de datos de aditivos alimentarios.
- La puesta en práctica en la empresa.
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