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Esta formación permitirá al alumnado adquirir las competencias profesionales necesarias para conocer y diferenciar los productos de pescadería, técnicas de acuicultura y producción ecológica; aplicando medidas adecuadas de higiene y seguridad, así como organizar correctamente las técnicas de venta, marketing y gestión comercial que se pueden aplicar en pescaderías.
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Requisitos
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Temario completo de este curso
UD1. Conocimiento y diferenciación de los productos de pescadería. Pescado.
UD2. Conocimiento y diferenciación de los productos de pescadería. Marisco.
UD3. Técnicas de corte y limpieza del pescado y marisco.
UD4. Conservación de los diferentes productos de pescadería.
UD5. Influencia de los productos de pescadería en la nutrición.
UD6. La acuicultura.
UD7. Producción ecológica.
M2. HIGIENE Y SEGURIDAD EN PESCADERÍA
UD1. Manipulación higiénica de alimentos.
UD2. Manipulación de alimentos en el sector de pescado y derivados.
UD3. Implantación y mantenimiento de un sistema APPCC.
UD4. Prevención de riesgos laborales.
UD5. Primeros auxilios.
M3. TÉCNICAS DE VENTAS APLICADAS A PESCADERÍAS
UD1. El mercado.
UD2. El proceso de compra. consumidor en pescaderías.
UD3. El proceso de venta. vendedor en pescaderías.
UD4. Documentos mercantiles en el proceso de compra-venta en pescaderías.
UD5. La comunicación comercial y habilidades sociales en pescadería.
UD6. Servicio/asistencia al cliente en pescaderías. Tratamiento de quejas, reclamaciones, dudas y objeciones.
UD7. La negociación en pescaderías.
M4. MARKETING APLICADO A PESCADERÍAS
UD1. Animación en el punto de venta.
UD2. Organización del lineal.
UD3. Aspectos generales sobre merchandising. Publicidad en el punto de venta.
M5. GESTIÓN COMERCIAL APLICADA A PESCADERÍAS
UD1. Organización y control de la actividad empresarial.
UD2. Gestión de productos y surtido en el punto de venta.
UD3. Control de la implantación de productos. Gestión de stock.