TAPAS, CANAPES Y PINCHOS en 4 sábados
Assesform AssessorsCurso subvencionado presencial
Tordera (Barcelona)
Gratis
Duración : 9 Días
Hacer recetas y trucos para crear todo tipos de tapas, desde las más comunes hasta pequeñas degustaciones de propuestas
originales que sorprenderán el paladar de nuestros clientes.
Trabajar propuestas de canapés y entrantes para planificar una oferta gastronómica moderna y de calidad.
Más información :
https://assesform2.assesform.es/tapas-canapes-pinxos-hosp
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Sedes
Localización
Fecha inicio
Objetivos
Dotar al alumno de los conocimientos y técnicas apropiados para desarrollar propuestas gastronómicas en formato Tapas, canapes y Pinchos
A quién va dirigido
Prioritariamente a TRABAJADORES con plazas para desempleados
Requisitos
Ser trabajador por cuenta ajena, autónomo o haber estado / o encontrarse aún en ERTE - Con plazas reservadas para desempleados
Temario completo de este curso
1.1. Trucos en la elaboración Algunas propuestas: salmón , sobrasada, espárragos, vegetales, bacalao, pomada de mantequilla…
2. Tapas
2.2. Proceso de elaboración y conservación
2.3. Proceso de presentación (vajilla y enseres por el servicio)
2.4. Algunas propuestas: bocadillos de vieira, pop gallega a mi manera…
3. Pinxos - Materias primas más utilizadas - Corte, confección decoración y presentación en bandejas
3.1. Conservación y recetario Algunas propuestas: patés, torcida casar con higos confitados
Gratis
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