La cocina italiana es una de las más conocidas y reconocidas a nivel mundial. Aunque su riqueza gastronómica no se limita a la gran variedad de platos de pasta que le dan fama. Descubre nuevos platos y técnicas culinarias en esta formación 100% subvencionada. Hazte ya con tu plaza, ¡no te arrepentirás!
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Objetivos
Gracias a esta formación conocerás los fundamentos de la cocina italiana y las características de sus productos para elaborar las grandes recetas propias de su gastronomía.
A quién va dirigido
Empleados, autónomos o ERTE
Requisitos
Para acceder a esta formación deberás ser trabajador/a en el sector Hostelería y Turismo. Para acceder a la de Madrid deberás ser trabajador/a en la comunidad.
Temario completo de este curso
1.1. El Arte en la Cocina Italiana.
1.2. Zonas Gastronómicas.
2. PRODUCTOS DE LA COCINA ITALIANA Y RECETAS.
2.1. La Pasta y Legumbres.
2.1.1. Introducción.
2.1.2. Variedades.
2.1.3. Recetario.
2.2. Carnes y Pescados.
2.2.1. La Carne en Italia.
2.2.2. Pescados y Mariscos.
2.2.3. Recetario.
2.3. Los Vinos.
2.3.1. Historia y Sistemas de Clasificación de los Vinos Italianos.
2.3.2. Tipos de Uvas Utilizadas para la Elaboración de los Vinos Italianos.
2.3.3. Zonas Viticultoras Italianas.
2.3.4. Principales Vinos Italianos.
2.3.5. Maridaje.
2.3.6. Aperitivos, Licores y otras Bebidas Típicas Italianas.
2.3.7. Diccionario del Vino.
2.5. Verduras y Hortalizas.
2.5.1. Ensaladas, Hierbas y Especias.
2.5.2. Trufas y Setas.
2.5.3. Las Verduras.
2.5.4. La Cocina de las Verduras y Hortalizas.
2.5.5. Recetario.
2.6. Otros Productos.
2.6.1. El Cultivo del Arroz.
2.6.2. La Pizza.
2.6.3. Embutidos y Quesos.
2.6.4. El Aceite de Oliva.
2.6.5. Otros Productos.
2.6.6. Recetario.
2.7. Glosario Bibliografía.
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