Enumerar las principales características de la industria hotelera, así como los distintos tipos de alojamientos utilizados por la misma.  Identificar los diferentes estándares que permitan determinar la calidad de alojamiento que pueden ofrecer.  Explicar las diferentes estructuras organizativas que pueden adoptar los hoteles, en relación al personal que trabaja en ellos.  Conocer la organización interna general del hotel, así como su funcionamiento y estructura.  Estudiar los diferentes departamentos de los que se compone un hotel.  Aprender las diferentes técnicas de optimización de los departamentos.  Conocer las medidas de seguridad e higiene que se deben de llevar a cabo en cualquier establecimiento hotelero.  Estudiar los diferentes sistemas para la prevención de riesgos laborales en los diferentes departamentos de un hotel.  Aprender las técnicas de evaluación y mejora para saber la magnitud de los riesgos que se han podido evitar y cómo optimizar los procesos para su continua mejora.