Curso online gratuito de Panadería: nutrición y dietética del pan. Conocerás los aspectos dietéticos y nutricionales del pan.
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Objetivos
Identificar los aspectos nutricionales y dietéticos del pan.
Temario completo de este curso
1. Características de la dieta mediterránea.
2. Hidratos de carbono como fuente de energía.
3. Papel de la fibra dietética.
4. Otros nutrientes: grasas, proteínas, micronutrientes.
5. Valor nutritivo del pan y aporte a la dieta.
6. Composición nutricional de los distintos tipos de pan y harinas.
7. Enriquecimiento de las harinas.
8. Consumo de pan en los países desarrollados: cambios y tendencias.
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