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Temario completo de este curso
PROGRAMA:
Bromatología
Bromatología y Nutrición
Análisis Instrumental
Microbiología de los Alimentos
Seguridad Alimentaria
Operaciones y Procesos Unitarios
Análisis de Alimentos
Biotecnología
Ges. de la Calidad y Leg. Alimentaria
Seg. e Higiene
Toxicología Alimentaria
Buenas prácticas de manufactura
Intoxicaciones e infecciones alimentarias.
Código alimentario mundial
Inspecciones. Acta de inspección de habilitación, control de balanza.
El rol del inspector, como agente sanitario, verificador y orientador en inocuidad alimentaria
Herramientas de Gestión de la Inocuidad
Buenas Prácticas Agrícolas
Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento
Manejo Integrado de Plagas
Buenas Prácticas de Manufactura
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
Legislación Alimentaria
Riesgos Alimentarios.
Vigilancia Alimentaria.
Dirección de Bromatología
Toma de muestra a inspeccionar
Deberes del Inspector-Derechos del Inspector
Acta de inspección-Acta de Clausura
Tratamiento de Residuos y Efluentes
Biotecnología Alimentaria
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