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Requisitos
MATRICULARSE
Temario completo de este curso
Plan de estudio
Manipulación de alimentos.
La alimentación saludable
Manipulador en la cadena alimentaria
La cadena alimentaria
Proceso de nutrición
Alteración de los alimentos
Bromatologia
Eta
Los métodos de conservación de los alimentos
El envasado y la presentación de los alimentos
Etiquetado de productos alimenticios
Panadería y pastelería
Materias primas empleadas en panadería.
Harina: distintas clases y usos.
Recepción y almacenamiento de materias primas
Proceso de elaboración de productos de panadería y pastelería
Envasado y distribución
Productos de panadería
Clasificación de productos de pastelería-repostería y bollería.
Repostería dulce y salada.
Bollería.
Maquinaria y equipos básicos de panadería
Operaciones básicas en panadería-repostería
Prevención de riesgos laborales
Primeros auxilios
Técnicas de venta aplicadas a panaderías
El proceso de compra. Consumidor en panaderías
Marketing aplicado a panaderías
Gestión de stock
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