1. LA EMPRESA

• 1.1. Presentación de la empresa.
• 1.2. Proyecto de viabilidad.
• 1.3. Responsabilidad social corporativa.
• 1.4. Prevención de riesgos laborales.
• 1.5. Plan de emergencia y evacuación.
  

2. LA VENTA AL CLIENTE

• 2.1. Conceptos generales de la venta.
• 2.2. El cliente y la atención al cliente.
• 2.3. El vendedor.
• 2.4. El proceso de la venta.
• 2.5. La oferta del producto.
• 2.6. Trato con el cliente.
  

3. HIGIENE Y MANIPULACIÓN DEL ALIMENTOS

• 3.1. Higiene, salud y enfermedad.
• 3.2. Enfermedades de origen alimentario.
• 3.3. Alimentación e higiene alimentaria.
• 3.4. Higiene en el local.
• 3.5. Higiene del manipulador y de la manipulación.
  

4. COMERCIO DE ALIMENTACIÓN

• 4.1. Conservación y comercio de los alimentos.
• 4.2. La carne.
• 4.3. El pescado y los mariscos.
• 4.4. Los huevos, la leche y sus derivados.
• 4.5. Frutas y hortalizas.
• 4.6. Cereales.
• 4.7. Aceites y grasas.

5. PRÁCTICAS