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Objetivos
Los objetivos del curso son conocer en profundidad la cocina italiana, así como su elaboración presentación y conservación.
A quién va dirigido
Desempleados, trabajadores y personas afectadas por ERTE.
Requisitos
Asignación de plaza sujeta a previa comprobación del sector empresarial.
Temario completo de este curso
En este apartado podrás encontrar el temario del curso:
1. INTRODUCCIÓN A LA COCINA ITALIANA
1.1. El Arte en la Cocina Italiana.
1.2. Zonas Gastronómicas.
2. PRODUCTOS DE LA COCINA ITALIANA Y RECETAS
2.1. La Pasta y Legumbres.
2.1.1. Introducción.
2.1.2. Variedades.
2.1.3. Recetario.
2.2. Carnes y Pescados.
2.2.1. La Carne en Italia.
2.2.2. Pescados y Mariscos.
2.2.3. Recetario.
2.3. Los Vinos.
2.3.1. Historia y Sistemas de Clasificación de los Vinos Italianos.
2.3.2. Tipos de Uvas Utilizadas para la Elaboración de los Vinos Italianos.
2.3.3. Zonas Viticultoras Italianas.
2.3.4. Principales Vinos Italianos.
2.3.5. Maridaje.
2.3.6. Aperitivos, Licores y otras Bebidas Típicas Italianas.
2.3.7. Diccionario del Vino.
2.5. Verduras y Hortalizas.
2.5.1. Ensaladas, Hierbas y Especias.
2.5.2. Trufas y Setas. 2.5.3. Las Verduras.
2.5.4. La Cocina de las Verduras y Hortalizas.
2.5.5. Recetario.
2.6. Otros Productos.
2.6.1. El Cultivo del Arroz.
2.6.2. La Pizza.
2.6.3. Embutidos y Quesos.
2.6.4. El Aceite de Oliva.
2.6.5. Otros Productos.
2.6.6. Recetario.
2.7. Glosario Bibliografía.