Formación básica en higiene alimentaria: food defense, appcc, limpieza y desinfección
AspasiaCurso subvencionado online
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¿Trabajas en el sector de la alimentación? ¿Quieres ponerte al día en temas relacionados con la sanidad e higiene de los alimentos? Con este curso 100% subvencionado aprenderás todo lo relativo a la legislación vigente en materia de calidad en la alimentación. Conoce las normas y protocolos de higiene que están vigentes en la actualidad y dale un valor añadido a tu CV.
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A quién va dirigido
Empleados, desempleados
Temario completo de este curso
1. HIGIENE ALIMENTARIA
2. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
3. LOS GÉRMENES
4. MEDIDAS DE HIGIENE PERSONAL Y HÁBITOS CORRECTOS
5. TOXINFECCIONES ALIMENTARIAS
6. TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
7. HIGIENE DE LAS INSTALACIONES, MÁQUINAS Y ÚTILES DE TRABAJO. ALMACENAMIENTO Y
TRANSPORTE
8. APLICACIÓN DEL SISTEMA APPCC
9. HIGIENE ALIMENTARIA DEL SECTOR DE MANIPULADO DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS
10. APPCC
10.1. Introducción
10.2. Historia del APPCC
10.3. Ventajas del APPCC
10.4. Definiciones
10.5. Principios del APPCC
10.6. Aplicación del sistema APPCC
10.7. Requisitos previos a la implantación del sistema APPCC
11. PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
11.1. Limpieza y desinfección
11.2. El Plan de limpieza y desinfección de empresa
12. FOOD DEFENSE
12.1. Introducción a Food Defense
12.2. Papel de las empresas en la defensa de los alimentos (Food defense)
12.3. El operario y la defensa alimentaria (Food Defense)
12.4. Medidas de control en la defensa alimentaria (Food Defense)
12.5. Presencia de Food Defense en las normas de seguridad alimentaria
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