HOTR49 ESTRATEGIAS PARA MANTENER EL NEGOCIO (OPTIMIZAR ESPACIO)
Academia Millenium sllCurso subvencionado para trabajadores online
Gratis
Duración : 7 Días
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Objetivos
Trabajar la rentabilidad de nuestro negocio, aumentando el ticket medio, a través de una mejor gestión del negocio (mayor rotación de mesas y optimización del espacio) que lo haga económicamente sostenible.
A quién va dirigido
Personas trabajadoras en régimen general, autónomo o en situación de ERTE dentro del sector de la Hostelería y el Turismo.
Requisitos
No se exige ningún requisito para acceder a la formación, aunque se han de poseer las habilidades de la comunicación lingüistica suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.
Temario completo de este curso
CONTENIDOS:
MÓDULO 1: ESTRATEGIA PARA MANTENER EL NEGOCIO: OPTIMIZAR EL ESPACIO
Optimización del espacio
- Eliminar de la decoración que ocupa espacio en el suelo
- Revisar el mobiliario
- Colocación de grupos, para tener mayor maniobrabilidad en la sala
Mejora de la rotación de las mesas
- Crear un ambiente ideal que agilice la consumición
- Reducir tiempos de preparación en la cocina
- Crear un menú más eficiente
- Mejorar el rendimiento de los camareros
- Tramitar pagos con rapidez
Aumento del ticket medio
- Relación entre la venta de bebidas y alimentos
- Reorientar la oferta (venta del menú más rentable)
- Utilizar tablets que permitan al camarero una mejor atención al cliente
Gratis
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