Conocer y controlar la calidad de las materias primas, así como los procesos de la industria alimentaria para aplicar los recursos necesarios para asegurar el cumplimiento de los requisitos técnicos sanitarios y de medio ambiente.

• Planificación y realización de productos inocuos.

- Planificación del diseño y desarrollo.

- Aplicación de planes o programas de requisitos.

- Identificación de etapas previas a un plan APPCC

• Manipulación de alimentos

- Realización de la higiene alimentaria.

- Prevención de la contaminación de los alimentos.

- Aplicación de las medidas correctas de Higiene.

- Realización de la limpieza y desinfección de locales y equipos.

• Organización del entorno en la manipulación de alimentos.

- Conservación de alimentos.

- Almacenamiento de los alimentos.

- Realización de un diseño y su implantación de un plan APPCC.

• Implantación de un sistema de seguridad alimentaria.

- Realización de la trazabilidad.

- Aplicación de las acciones correctivas.

- Manejo y retirada de productos no seguros.

• Desarrollo de la visión crítica aplicada al ámbito de la seguridad alimentaria para detectar problemas.

• Desarrollo de la capacidad de análisis y síntesis de la normativa de aplicación.

• Capacidad de resolución de problemas dentro del ámbito de aplicación de la seguridad alimentaria.

• Capacidad de organización y trabajo en equipo para la distribución de las tareas al personal implicado en las diferentes fases de control y aplicación de los procedimientos de la norma.
HOTT02-MOD03113 Implantación sostenible y circular
Módulo de formación 1 Implantación sostenible y circular
OBJETIVO

Conocer y utilizar las herramientas que permitan a los establecimientos turísticos aplicar la economía circular y adaptarla al panorama actual del sector tras las condiciones derivadas de la alerta sanitaria

CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS

• Conocimiento de las estrategias para la aplicación de la economía circular en el sector turístico en España

• Estrategia general

• Aplicaciones tecnológicas

• Identificación de las características de los destinos turísticos inteligentes y circulares

• Principales retos de la economía circular en el sector turístico en España

HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES

• Desarrollo de actitudes positivas hacia la innovación tecnológica y la comercialización on-line, siendo conscientes de sus utilidades y de las necesidades de actualización permanente.

• Planificación y organización de tareas como prevención de posibles problemas para su posterior resolución.

• Asimilación de la importancia de las nuevas técnicas de innovación como motor de futuras mejoras en el desarrollo del puesto de trabajo.

• Uso de habilidades de comunicación, motivación y creatividad siendo conscientes de sus utilidades para una mejora y crecimiento personal en el mundo laboral.