INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS EN EL SECTOR HOSTELERÍA
Criteria Recursos HumanosCurso subvencionado para trabajadores online
Gratis
Duración : 18 Días
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Este curso va dirigido a profesionales de la hostelería que quieran ofrecer soluciones a posibles clientes con intolerancias alimentarias.
Recibirás información y formación sobre los diferentes tipos de alergias alimentarias y como resolver dudas y que protocolos de actuación seguir.
Además aprenderás a realizar recetas sin gluten y sin lactosa para poder llevar a la práctica en tu labor diaria.
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Objetivos
Curso destinado a profesionales del sector de la hostelería que quieran ofrecer soluciones a posiblesclientes con estas intolerancias. Recibir información y formación sobre los diferentes tipos de alergias. Resolver dudas y establecer protocolos de actuación. Se complementará con un bloque práctico donde se presentaran productos y recetas sin gluten y sin lactosa.
A quién va dirigido
Trabadores o personas en erte de Cataluña
Requisitos
Trabajdor/a de Cataluña
Temario completo de este curso
2.Protocolos en restauración.Protocolo de actuación en restauración.APPCC y contaminación cruzada.
3.La cocina sin gluten.Presentación de los productos y su elaboración.Platos a partir de la dieta establecida.Elaboración, presentación.
4.La cocina sin lactosa.Presentación de los productos y su elaboración.Platos a partir de la dieta establecida.Elaboración, presentación.
5.La repostería y la pastelería con productos sin gluten y sin lactosa.Presentación de los productos y su elaboración.Platos a partir de la dieta establecida.Elaboración, presentación.
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Precio a consultar
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