UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANATOMÍA Y FISIOPATOLOGÍA DE LOS APARATOS DIGESTIVO Y ENDOCRINO
1. El sistema digestivo
2. Patologías digestivas
3. El sistema endocrino
4. Patologías endocrinas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
1. Principios de Nutrición
2. Carbohidratos y fibra dietética
3. Lípidos
4. Proteínas
5. Vitaminas
6. Minerales
7. El agua
8. Proceso de la nutrición
UNIDAD DIDÁCTICA 3. GRUPOS DE ALIMENTOS
1. Los alimentos y su composición
2. Clasificación de los alimentos
3. Alimentos de servicio
4. Alimentos nuevos
5. Aditivos alimentarios
6. Leche y productos lácteos
7. Carnes, huevos y pescados
8. Legumbres, tubérculos y frutos secos
9. Hortalizas y frutas
10. Grasas y aceites
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ALIMENTACIÓN Y SALUD
1. Alimentación saludable
2. Normas que rigen el equilibrio nutritivo
3. Características del equilibrio nutritivo
4. Principales relaciones entre energía y nutrientes
5. Equilibrio alimentario
6. Guías alimentarias o dietéticas
7. Dieta mediterránea
8. Importancia de la alimentación y su relación con la salud
9. Mitos y errores sobre la limitación
UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIETAS EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA
1. Alimentación en la mujer adulta
2. Alimentación infantil
3. Alimentación en la adolescencia
4. Alimentación en la tercera edad
UNIDAD DIDÁCTICA 6. DIETAS TERAPÉUTICAS
1. Dietoterapia
2. Dieta de protección gástrica
3. Dieta astringente
4. Dieta para pacientes diabéticos insulinodependientes o con hipoglucemias orales
5. Dieta hipocalórica
6. Dieta para la insuficiencia renal crónica
7. Dieta de protección biliar
8. Dieta para dislipemias
9. Dieta baja en sodio
10. Nutrición enteral y parenteral