La cromatografía en capa fina (TLC, por sus siglas en inglés) es una técnica de laboratorio utilizada para separar, identificar y analizar los componentes de una mezcla. Funciona gracias a la diferencia de afinidad que tienen las sustancias por dos fases: una fase estacionaria (una capa fina de material adsorbente, como sílica o alúmina, colocada sobre una placa) y una fase móvil (un disolvente que asciende por la placa).
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Temario completo de este curso
INTRODUCCIÓN
- Alimentos tradicionales, medicamentos, alimentos funcionales,
nutracéuticos, medicamentos/nutracéuticos/ alimentos funcionales a
base de plantas medicinales. - Nuevos avances y tecnologías: productos no medicamentosos
con finalidades terapéuticas.
o El nuevo mercado y el cambio de estrategia: del medicamento al
alimento funcional.
COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS
- Definición y funciones de los complementos alimenticios
- Legislación nacional y europea aplicable a los complementos
alimenticios - Principales tipos de complementos alimenticios
- El registro sanitario de los complementos alimenticios
LOS PRODUCTOS NUTRACÉUTICOS
- Definición, historia y funciones de los productos nutracéuticos
- Tipología de los productos nutracéuticos: preparados para
lactantes, dietas de bajo valor energético para reducción de peso,
alimentos dietéticos destinados a la ayuda terapéutica. - Prebióticos y Probióticos: Microbiota intestinal y su impacto en la
salud
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