Experto en Calidad alimentaria

Experto en Calidad alimentaria

ESNECA BUSINESS SCHOOL

Máster a distancia

Precio Lectiva

2.380 € 595  Descuento Lectiva
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A quién va dirigido

Profesionales que quieran adquirir los conocimientos necesarios en calidad alimentaria.

Temario completo de este curso

Módulo 1. Gestión de la calidad y medioambiente en industria alimentaria
  • Unidad didáctica 1. Calidad y productividad en la industria alimentaria.
  • Unidad didáctica 2. Sistema de gestión de la calidad en la industria alimentaria.
  • Unidad didáctica 3. Gestión medioambiental en la industria alimentaria.
  • Unidad didáctica 4. Análisis de peligros y puntos de control críticos en la industria alimentaria.
  • Unidad didáctica 5. Normativa voluntaria para la industria alimentaria.

Parte 2. Calidad alimentaria
  • Unidad didáctica 1. El esquema de certificación fssc 22000
  • Unidad didáctica 2. Aproximación a la iso 22000
  • Unidad didáctica 3. Profesionales de la higiene de los alimentos
  • Unidad didáctica 4. Establecimientos alimentarios
  • Unidad didáctica 5. Inocuidad de los alimentos
  • Unidad didáctica 6. Planificación y desarrollo de los procesos para la realización de productos inocuos
  • Unidad didáctica 7. Evaluación del sistema de gestión
  • Unidad didáctica 8. Iso 22000 - Ifs - Brc - Efsis
  • Unidad didáctica 9. Iso 22002-1
  • Unidad didáctica 10. Otras normas iso 22002
  • Unidad didáctica 11. Anexo ejemplo de registros

Parte 3. Seguridad alimentaria
  • Unidad didáctica 1. Fundamentos básicos del appcc y su relación con ifs
  • Unidad didáctica 2. Introducción y conceptos básicos sobre la norma ifs
  • Unidad didáctica 3. El proceso de certificación
  • Unidad didáctica 4. Estructura de la norma ifs: requerimientos de la gestión del sistema de calidd
  • Tema 5. Diferencias y similitudes enre ifs, brc e iso 22000
  • Anexo 1. Glosario
  • Anexo 2. Puntuación, condiciones para el informe y la emisión del certificado
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