Módulo 1. Productos de frutería

• Unidad didáctica 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de frutería (I).

• Unidad didáctica 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de frutería (II).

• Unidad didáctica 3. Conservación de los diferentes productos de frutería.

• Unidad didáctica 4. Influencia de los productos de frutería en la nutrición.

• Unidad didáctica 5. Agricultura ecológica y elementos transgénicos.

Módulo 2. Higiene y seguridad en fruterías

• Unidad didáctica 1. Control de la calidad del producto en frutería.

• Unidad didáctica 2. Manipulación higiénica de los alimentos.

• Unidad didáctica 3. Manipulación de alimentos en el sector hortofrutícola.

• Unidad didáctica 4. Implantación y mantenimiento de un sistema APPCC.

• Unidad didáctica 5. Prevención de riesgos laborales.

• Unidad didáctica 6. Primeros auxilios.

Módulo 3. Técnicas de venta aplicadas a fruterías

• Unidad didáctica 1. El mercado.

• Unidad didáctica 2. El proceso de compra. Consumidor en fruterías.

• Unidad didáctica 3. El proceso de venta. Vendedor en fruterías.

• Unidad didáctica 4. Documentos mercantiles en el proceso de compra-venta en fruterías.

• Unidad didáctica 5. La comunicación comercial y habilidades sociales en frutería.

• Unidad didáctica 6. Servicio/asistencia al cliente en fruterías. Tratamiento de quejas, reclamaciones, dudas y objeciones.

• Unidad didáctica 7. La negociación en fruterías.

Módulo 4. Marketing aplicado a fruterías

• Unidad didáctica 1. Animación en el punto de venta.

• Unidad didáctica 2. Organización del lineal.

• Unidad didáctica 3. Aspectos generales sobre merchandising. publicidad en el punto de venta.

Módulo 5. Gestión comercial aplicada a fruterías

• Unidad didáctica 1. Organización y control de la actividad empresarial.

• Unidad didáctica 2. Gestión de productos y surtido en el punto de venta.

• Unidad didáctica 3. Control de la implantación de productos. Gestión de stock.

PARTE 2. MANIPULADOR DE ALIMENTOS. SECTOR HORTOFRUTÍCOLA

• Unidad didáctica 1. La alimentación saludable.

• Unidad didáctica 2. Alteración de los alimentos.

• Unidad didáctica 3. Manipulación higiénica de los alimentos.

• Unidad didáctica 4. Plan de gestión de alérgenos. Etiquetado de productos alimenticios.

• Unidad didáctica 5. Manipulación de alimentos en el sector hortofrutícola.