Máster en Dirección, Gestión e Innovación en Restauración + Titulación Universitaria
Euroinnova International Online Education_Máster online
2.495 € 1.895 €
Duración : 12 Meses
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Objetivos
El Máster Restauración Online tiene los siguientes objetivos: Describir la estructura organizativa de los restaurantes. Conocer la normativa aplicable a este tipo de establecimientos. Desarrollar los aspectos más relevantes relacionados con la dirección de los restaurantes. Clasificar y evaluar los géneros y materias primas utilizados en restauración atendiendo a sus características organolépticas, nutricionales, de calidad y posibilidades de intervención en las ofertas gastronómicas. Analizar y definir procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de bebidas, géneros crudos y semielaborados, elaboraciones culinarias y otros materiales, especificando las medidas e instrumentos de control, y aplicarlos. Registrar operaciones contables de un establecimiento, área o departamentos de alimentos y bebidas según la normativa vigente en base a una correcta recepción y control de la documentación. Determinar la composición y características de ofertas gastronómicas diversas teniendo en cuenta los parámetros económicos y comerciales contemplados en el sector de la restauración. Desarrollar acciones promocionales aplicables a establecimientos de restauración, aplicando técnicas de marketing.
A quién va dirigido
Este Master en Dirección, Gestión e Innovación en Restauración está dirigido a profesionales del sector de la restauración que quieran ampliar su formación adquiriendo las habilidades oportunas para gestionar empresas de este tipo, así como a personas que se vean atraídas por este entorno laboral.
Requisitos
Efectuar la matrícula.
Temario completo de este curso
PARTE 1. DIRECCIÓN DE RESTAURANTES
- Unidad didáctica 1. Organización de los restaurantes
- Unidad didáctica 2. Organización en departamentos
- Unidad didáctica 3. Procesos para identificación de puestos de trabajo y selección de personal
- Unidad didáctica 4. Normativa aplicable a los recursos humanos
- Unidad didáctica 5. Técnicas de dirección en restaurantes
- Unidad didáctica 6. El personal de restaurantes
- Unidad didáctica 7. Diseño y gestión de presupuestos
- Unidad didáctica 8. Proceso administrativo en restaurantes
- Unidad didáctica 9. Proceso contable en restaurantes
- Unidad didáctica 10. Prevención de riesgos laborales en restauración
PARTE 2. APROVISIONAMIENTO EN RESTAURACIÓN
- Unidad didáctica 1. Materias primas culinarias
- Unidad didáctica 2. Productos y materiales
- Unidad didáctica 3. Procesos de gestión de aprovisionamiento, recepción, almacenamiento, distribución y control de consumos e inventarios de alimentos, bebidas, otros géneros y equipos en restauración.
PARTE 3. ADMINISTRACIÓN DE UNIDADES DE PRODUCCIÓN EN RESTAURACIÓN
MÓDULO 1. Gestión del proyecto de restauración
- Unidad didáctica 1. Estudio de viabilidad del proyecto de apertura del negocio de restauración
- Unidad didáctica 2. Instalaciones y equipamientos en restauración
- Unidad didáctica 3. Análisis económico-financiero del proyecto de apertura de negocio de restauración.
- Unidad didáctica 4. Planificación empresarial.
MÓDULO 2. Dirección y recursos humanos en restauración
- Unidad didáctica 1. Organización en los establecimientos de restauración
- Unidad didáctica 2. Procesos para identificación de puestos de trabajo y selección de personal.
- Unidad didáctica 3. Técnicas de dirección en restauración.
PARTE 4. PROCESOS ECONÓMICO-FINANCIEROS EN ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN
MÓDULO 1. Cuentas contables y financieras en restauración
- Unidad didáctica 1. Diseño y gestión de presupuestos.
- Unidad didáctica 2. Operaciones y cuentas contables.
- Unidad didáctica 3. Tipología de empresas y tributos en restauración
MÓDULO 2. Gestión y control en restauración
- Unidad didáctica 1. Proceso administrativo y contable en restauración.
- Unidad didáctica 2. Gestión y control de las cuentas de clientes
- Unidad didáctica 3. Análisis contable de restauración
- Unidad didáctica 4. Programas informáticos en restauración
PARTE 5. DISEÑO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN
- Unidad didáctica 1. Planificación de los procesos de mise en place, servicio y cierre en restauración.
- Unidad didáctica 2. Relaciones con otros departamentos y recursos humanos.
- Unidad didáctica 3. Elaboraciones de cartas y fichas técnicas de platos
- Unidad didáctica 4. Organización de servicios especiales.
- Unidad didáctica 5. Planificación del protocolo en los eventos.
PARTE 6. DISEÑO Y COMERCIALIZACIÓN DE OFERTAS DE RESTAURACIÓN
- Unidad didáctica 1. Venta de servicios en restauración.
- Unidad didáctica 2. Composición de la oferta gastronómica.
- Unidad didáctica 3. Análisis de la situación en el sector de la restauración.
- Unidad didáctica 4. Comunicación, marketing y ventas en restauración
11.400 € 2.875 €
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2001-3000 €
Precio a consultar
595 €