UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN
1. Bromatología
2. Alimentación y nutrición
• Alimentación, alimentos y raciones
• Nutrición y nutrientes
• ¿Cuál es la relación entre la alimentación y la nutrición?
3. Dietética, dieta y dietista-nutricionista
4. Salud y enfermedad
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES
1. Clasificación de los alimentos
2. Clasificación de los nutrientes
• Macronutrientes
• Hidratos de carbono o glúcidos
• Lípidos
• Proteínas
• Agua
• Micronutrientes
• Vitaminas
• Minerales
3. Grupos de alimentos
• Pirámide de la alimentación saludable
• Rueda de los alimentos
• Plato para Comer Saludable
UNIDAD DIDÁCTICA 3. APARATO DIGESTIVO
1. Definición y generalidades
2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo
3. Digestión
UNIDAD DIDÁCTICA 4. NUTRICIÓN DURANTE EL EMBARAZO
1. Cambios fisiológicos
2. Necesidades y recomendaciones nutricionales
• Recomendaciones de hidratos de carbono
• Recomendaciones de proteínas
• Recomendaciones de lípidos
• Recomendaciones de vitaminas y minerales
3. Trastornos alimentarios comunes
4. Modelo de dieta
5. Cuidado preconcepcional
6. Control prenatal
UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRICIÓN DE LA MADRE LACTANTE
1. Cambios fisiológicos
2. Necesidades y recomendaciones nutricionales
• Recomendaciones de hidratos de carbono, lípidos y proteínas
• Recomendaciones de vitaminas y minerales
3. Modelo de dieta
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LACTANCIA
1. Cambios fisiológicos
2. Necesidades y recomendaciones nutricionales
• Recomendaciones de hidratos de carbono, lípidos y proteínas
• Recomendaciones de vitaminas y minerales
3. Calostro
4. Características de la lactancia
• Lactancia materna
• Dificultades de la lactancia
• Extracción de la leche
• Conservación de la leche
• Lactancia materna a demanda
• Lactancia artificial
• Biberón
• Duración y frecuencia de las tomas
UNIDAD DIDÁCTICA 7. INTRODUCCIÓN DE LOS ALIMENTOS
1. Evolución de la alimentación
2. Consejos para la alimentación del bebé
3. Introducción de los alimentos
• Alimentación complementaria o Beikost
• Baby-led weaning
• Beneficios e inconvenientes del BLW
4. Desarrollo psicomotor
UNIDAD DIDÁCTICA 8. INFANCIA
1. Requerimientos nutricionales
• Energía
• Evaluación del crecimiento del niño
• Hidratos de carbono
• Proteínas
• Grasas
• Vitaminas y minerales
• Hidratación
2. Evolución en la etapa preescolar
3. Evolución en la etapa escolar
UNIDAD DIDÁCTICA 9. INTOLERANCIAS Y ALERGIAS ALIMENTARIAS
1. Conceptos y definiciones
2. Intolerancia a los alimentos
• Gluten
• Diagnóstico
• Tratamiento
• Dieta sin gluten
• Etiquetado
• Consejos prácticos para cocinar en casa sin gluten
• Lactosa
• Diagnóstico
• Tratamiento
• Dieta sin lactosa
• Etiquetado
3. Alergias alimentarios
UNIDAD DIDÁCTICA 10. HÁBITOS
1. Rutinas alimentarias
• Modelo de dieta
• Menú semanal
• Conductas
2. Consideraciones higiénicas
• Lavado de manos
• Cepillado de dientes
3. Prácticas complementarias
• Horas de sueño
• Tiempo libre
• Deporte
• Actividades recomendadas
SOLUCIONARIO
BIBLIOGRAFÍA