Parte 1. Nutrición y dietética

• Módulo 1. Necesidades nutricionales y estudio de los nutrientes
• Módulo 2. Estudio de los alimentos
• Módulo 3. Aspectos dietéticos y nutricionales en las distintas etapas de la vida
• Módulo 4. Dietoterapia: prncipales enfermedades y trastornos de la conducta alimentaria

Parte 2. Biotecnología de los alimentos

• Unidad didáctica 1. Biotecnología
• Unidad didáctica 2. Biotecnología y alimentos
• Unidad didáctica 3. Dna, genes y genomas
• Unidad didáctica 4. Microorganismos y alimentos fermentados
• Unidad didáctica 5. Fermentación de cárnicos, lácteos y otros
• Unidad didáctica 6. Microorganismos genéticamente modificados. Aplicación en los alimentos y efectos sobre la salud y la nutrición
• Unidad didáctica 7. Tipología de alimentos transgénicos
• Unidad didáctica 8. Biotecnología y alimentos funcionales
• Unidad didáctica 9. Biotecnología y alimentos prebióticos, probióticos, simbióticos y enriquecidos
• Unidad didáctica 10. Aplicaciones de la biotecnología en seguridad alimentaria
• Unidad didáctica 11. Plan de gestión de alérgenos. La importancia del reglamento
• Unidad didáctica 12. Buenas prácticas ambientales en industrias alimentarias

Parte 3. Nutrición infantil

• Unidad didáctica 1. Nutrición durante el embarazo
• Unidad didáctica 2. ¿Cómo debo alimentarme después del parto?
• Unidad didáctica 3. Lactancia materna
• Unidad didáctica 4. Nutrición del bebé durante el primer año de vida
• Unidad didáctica 5. Necesidades nutricionales de los niños y niñas
• Unidad didáctica 6. Nutrición en la infancia
• Unidad didáctica 7. Aversiones alimentarias en la infancia
• Unidad didáctica 8. La higiene bucal
• Unidad didáctica 9. Intolerancia y alergias a los alimentos
• Unidad didáctica 10. Diseño menús infantiles
• Unidad didáctica 11. El comedor escolar como ámbito educativo

Parte 4. Nutrición y dietética en personas mayores

• Unidad didáctica 1. Nutrición en la tercera edad.
• Unidad didáctica 2. Nutrición en diabéticos.
• Unidad didáctica 3. Enfermedades coronarias.
• Unidad didáctica 4. Osteoporosis y nutrición.
• Unidad didáctica 5. Obesidad y nutrición en la tercera edad.
• Unidad didáctica 6. Dietas terapéuticas en patologías prevalentes en el anciano.
• Unidad didáctica 7. Nutrición humana en la menopausia.

Parte 5. Obesidad y sobrepeso

• Unidad didáctica 1. Nutrición y alimentación
• Unidad didáctica 2. Dieta saludable
• Unidad didáctica 3. Nutrición a lo largo del ciclo vital
• Unidad didáctica 4. Obesidad y sobrepeso
• Unidad didáctica 5. Riesgos y problemas de salud asociados al sobrepeso y la obesidad
• Unidad didáctica 6. Valoración de pacientes con obesidad
• Unidad didáctica 7. Tratamiento de la obesidad
• Unidad didáctica 8. Prevención del sobrepeso y de la obesidad
• Unidad didáctica 9. Aspectos psicológicos de la obesidad
• Unidad didáctica 10. Obesidad infantil