Bloque 1. Fundamentos de la nutrición y anatomía humana

• Módulo 1. Introducción a la alimentación

  • Unidad didáctica 1. Ciencias de la alimentación (Bromatología, nutrición, dietética y tecnología).

  • Unidad didáctica 2. Guías alimentarias: rueda de los alimentos, pirámide y raciones.

  • Unidad didáctica 3. Alimentos y nutrientes: clasificación y funciones (Hidratos, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales).

• Módulo 2. Caracterización general del cuerpo humano

  • Unidad didáctica 1. Células y tejidos: estructura de la célula animal y teoría celular.

  • Unidad didáctica 2. Sistemas y aparatos del cuerpo humano (Circulatorio, respiratorio, digestivo, endocrino, etc.).

Bloque 2. Fisiología de la nutrición y requerimientos

• Módulo 3. Función de nutrición

  • Unidad didáctica 1. Definición de nutrición (Autótrofa y heterótrofa).

  • Unidad didáctica 2. Entrada de nutrientes: fases de la digestión y absorción por el aparato digestivo y respiratorio.

  • Unidad didáctica 3. Transporte de nutrientes (Circulación porta y sistema linfático).

  • Unidad didáctica 4. Nutrición, metabolismo y excreción celular.

• Módulo 4. Requerimientos energético-nutricionales

  • Unidad didáctica 1. Valor nutritivo y energético de los alimentos (Calorimetría).

  • Unidad didáctica 2. Variables de gasto energético: metabolismo basal, actividad física y crecimiento.

  • Unidad didáctica 3. Necesidades energéticas por etapas vitales (Gestación, infancia, adolescencia, vejez).

Bloque 3. Evaluación y alteraciones nutricionales

• Módulo 5. Evaluación del estado nutricional

  • Unidad didáctica 1. Variables de evaluación: antropometría (IMC, pliegues, perímetros) e impedancia bioeléctrica.

  • Unidad didáctica 2. Factores socioculturales y económicos que afectan a la alimentación.

  • Unidad didáctica 3. Métodos estructurados de valoración y cribado nutricional (MNA, NRS).

• Módulo 6. Aproximación a las alteraciones del estado nutricional

  • Unidad didáctica 1. Concepto de malnutrición (Hipo e hipernutrición).

  • Unidad didáctica 2. Enfermedades carenciales y por exceso de nutrientes.

  • Unidad didáctica 3. Introducción a los trastornos de la conducta alimentaria (TCA).

Bloque 4. Anorexia y Bulimia Nerviosa: Diagnóstico y Tratamiento

• Módulo 7. Nociones básicas sobre la anorexia nerviosa

  • Unidad didáctica 1. Concepto, tipos (Restrictiva/purgativa) y factores de riesgo.

  • Unidad didáctica 2. Manifestaciones físicas, psíquicas y causas biopsicosociales.

  • Unidad didáctica 3. Complicaciones: amenorrea, problemas cardíacos y óseos.

• Módulo 8. Diagnóstico y tratamiento de la anorexia nerviosa

  • Unidad didáctica 1. Métodos de diagnóstico: exploración, análisis y test psicológicos.

  • Unidad didáctica 2. Opciones terapéuticas: tcc, terapia familiar e intervención nutricional.

• Módulo 9. Nociones básicas sobre la bulimia nerviosa

  • Unidad didáctica 1. Definición y clases (Purgativa y no purgativa).

  • Unidad didáctica 2. Signos y síntomas: atracones, conductas compensatorias y miedo al peso.

  • Unidad didáctica 3. Complicaciones: salud dental, adicciones y riesgos psicológicos.

• Módulo 10. Diagnóstico y tratamiento de la bulimia nerviosa

  • Unidad didáctica 1. Criterios diagnósticos según el dsm-5.

  • Unidad didáctica 2. Abordaje de complicaciones y terapias farmacológicas/no farmacológicas.

Bloque 5. Prevención y otros trastornos específicos

• Módulo 11. Prevención de la anorexia y la bulimia

  • Unidad didáctica 1. Importancia de la prevención y educación nutricional.

  • Unidad didáctica 2. Medidas preventivas: imagen corporal positiva y respaldo socioemocional.

• Módulo 12. Otros trastornos de la conducta alimentaria

  • Unidad didáctica 1. Trastornos específicos: vigorexia, ortorexia y diabulimia.

  • Unidad didáctica 2. Conductas atípicas: bulimarexia, ebriorexia y permarexia.

  • Unidad didáctica 3. Otros síndromes: pica, fatorexia e hiperfagia.