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Los avances en investigación sobre alimentos no han hecho más que confirmar las ideas de Hipócrates de Cos (450-377 a.C,) recogidas en la frase que dice “que la medicina sea tu alimento y que tu alimento sea tu medicina”. En esta frase se resume de forma...
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La necesidad de aumentar la productividad de los cultivos, la seguridad alimentaria o los efectos adversos del cambio climático y la contaminación de suelo y aguas son algunos de los más importantes retos a los que se enfrenta la sociedad hoy en día....
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